3 Kilo schweinelachs

[NewSchnitzel]

So heute kommen 3 Kilo schweinelachs auf den grill, bzw sind schon...

nachdem ich bereits 2 Kilo Schweinefilet 4,5 Kilo Rindernacken und etwa 3 Kilo ribs vergrillt habe , muss ich ja nun auch mal was schreiben!

Grill an um 1330 Uhr
garraumtemperatur um 1415 rund 130 Grad
Fleisch rauf!
Garraumtemperatur auf 120 Grad eingeregelt...

ich bin gespannt wie es weiter geht!

 

[NewSchnitzel]

Aktuell 47 Grad KT...
Garraum 121 Grad...

Man hier riecht es gut...

Beide lachse sind übrigens mit Ankerkraut Rubs gestern Abend vorbereitet worden und lagen über Nacht im Kühlschrank...

 

[boehmy]

Viel Erfolg mach die beiden nicht zu durch. Sonst staubt es beim futtern

 

[Dorfsmoker]

Hi,

das sehe ich auch so:

Viel Erfolg mach die beiden nicht zu durch. Sonst staubt es beim futtern

Schweinelachse ist so eine Sache - ich habe da gute Erfahrung mit ´ner Kombi aus Brine und low & slow.
Gibt´s weitere Foto´s ?

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[destroyer]

Wenn sie immer noch auf'm Grill liegen, brauchst viel Bier zum Spülen.

 

[NewSchnitzel]

Sry, war gestern nicht in der Lage weiter zu posten... Musste nüchtern werden...

So hier noch die Bilder vom Aufschnitt!

war super saftig!

Und nach dem Essen war es ziemlich feucht fröhlich!

Letztendlich hatte ich so 65 & 67 Grad KT
Garraum war immer im Bereich 115-125 Grad.
Essen gab's um 1730 etwa...
Dazu gab's noch Countrypotatoes...

 

[Dorfsmoker]

Hey,

gratuliere - das sieht gut aus und auch die KT war gut gewählt wie ich finde.

Viele Grüsse vom
Dorfsmoker.