3 kleine Sepien

[sgddd]

................habe ich mir heut zum Mittag auf dem Seitenbrenner gemacht.Das Wetter könnte nicht besser sein,für solch ein Sommeressen.Die Sepien hatten ein Gesamtgewicht von knapp 400g und waren schon vom Fischhändler geputzt.Das ist immer sehr schön,bloß noch mal abspülen,würzen und ab geht's.

bissel Olivenöl und ein Stückchen Butter ran und ca 10min bruzzeln lassen

dann hab ich sie mit etwas Fischfond und Zitronensaft abgelöscht,frisches Koriander ran und eine Handvoll Gnoccis dazu

als Beilage hatte ich 1 Scheibe Brot und etwas Tomaten-Gurken-Salat

Ich hab gleich aus dem Schälchen gegessen,das ist so herrlich einfach und schnell zubereitet.

 

[Utti]

Hallo Jana,

das sieht echt lecker aus!

 

[Peter]

gefällt mir sehr gut, Jana

 

[M.Holz]

Wieder ein gutes Beispiel dafür, dass einfach lecker ist. Wie war denn die Konsistenz? Habe immer sorge, dass die schnell zäh werden.

 

[discostou81]

lecka lecka genau meins. fisch in allen varianten

 

[pfannendoc]

...ohne Knobi würde das bei uns nicht gehen.

 

[sgddd]

...ohne Knobi würde das bei uns nicht gehen.

Knobi war in meiner Gewürzmischung.Ansonsten kommt bei mir immer frischer Knoblauch ran,aber dass wäre mir dieses mal zu viel des Guten gewesen.

 

[sgddd]

Wieder ein gutes Beispiel dafür, dass einfach lecker ist. Wie war denn die Konsistenz? Habe immer sorge, dass die schnell zäh werden.

Die können nicht zäh werden,ist richtig dickes Fleisch,nicht so dünn wie beim Calamar.Calmar mach ich nicht so gern,die werden wirklich manchmal zäh.
10min waren wirklich ok.Es gibt auch größere Exemplare,ca 600g-800g pro Stück,die brauchen dann noch etwas länger.

 

[pfannendoc]

Calmar mach ich nicht so gern,die werden wirklich manchmal zäh.

...scharf auf dem Grill oder in der Eisenpfanne anbraten, dann in die Pfanne, Deckel drauf, mit Fischfond, Oystersauce schmoren lassen, da werden sie wieder weich. Dazu die üblichen verdächtigen Zutaten. Koriander, Ingwer, Knobi, Zitronengras, Bambussprossen je nach Lust. Besser als S.E.?

 

[grumic81]

Hallo,

sieht lecker aus
Schöne Vorspeise oder zwischengang

Gruß Mike

 

[Traekulgriller]

Top !

Genau mein Ding !

Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Hatte ich schon viel zu lange nicht mehr... super schön

Glück Auf

 

[Bruco]

Auch genau mein Ding
Schaut super lecker aus

 

[chili-sten]

Moin Jana,

sehr schön

Hätte ich sofort genommen

 

[Spanier-des-Nordens]