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3 Liter DO

Meiner ist schon eingeweiht

:sonne:

Aber ich überleg' schon, ob mir jetzt nicht noch eine Größe zwischendrin fehlt. Und vielleicht noch ein kleinerer für die 1-Mann-Portion...
 
Meiner (ich habe ihn mir glatt auch noch gegönnt) ist schon am Samstag angekommen. Nu warte ich bis nächstes WE für die offizielle Schichtfleischeinweihung... :-)
 
morgen, morgen, morgen geht's zur Metro. Ich hoffe das nicht alle anderen GSV'ler mir in Köln die besten Stücke vor der Nase wegschnappen...

Am Freitag wird der Große erstmal mit was Süssem eingeweiht, vielleicht Buchteln oder so und Samstag dann Schichtfleisch nur mit WuKi2 und mir. WuKi1 ist mit der Feuerwehr wech und WuKi3 ist mit meiner GöGa fort. Yeah, 3Liter DO voll nur für anderthalb Personen... ;-) :grün::grün::grün:
 
Gestern war es soweit Schichtfleisch , und was soll ich sagen !!! Das war sooo Geil.

Der ganze Hof hat geduftet, und die Nachbarn haben einen langen Hals gemacht.

Und die 3L Do reichen (erstmal) aus. Wie ihr seht sind rund 1,4Kg Nacken im Do und immer noch platz für ein paar Kartoffeln.

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Sorry wegen der schlechten Bilder . Da muss ich noch ein wenig üben
 

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da wird's mir ja schon ganz kribbelig wenn ich das sehe... Sieht wirklich sehr lecker aus!

Wieviele Brekkies hattest du denn drunter? Musstest du Brekkies nachlegen? Und wie lange hat's gebrutzelt? Bis zu welcher KT (Wennman bei geschnibbeltem davon reden kann) hast du gewartet?
 
Sieht gut aus und zeigt gut die mögliche Menge im 3l DO auf.

Ich würde aber sagen es war etwas zu viel Unterhitze.
Ein Gitter unter dem DO ist eher kontraproduktiv, da die Briketts unten fast schon zu viel Luft bekommen.
Stell den DO lieber auf eine Gehweg- oder eine Metallplatte. Den Deckel vom Smoker kannst Du zu machen.
Mein DO12 steht meist in meinem ODC EC 570 bei geschlossenem Deckel.
Ich nehme bei Schichtfleisch im DO12 unten 8, relativ am Rand verteilte, und oben 16 Briketts.
 
@Kuno1976 Unten hatte ich 10 Brekkies liegen nachgelegt hab ich nichts. Das ganze war rund zwei Stunden im Do. Ich hatte echt mühe das Fleisch aus dem guten Stück zu bekommen , es ist schon beim anschauen fast zerfallen.Es ist echt eine super Sache !!!

@chrisC Danke für den Tipp. Ich hatte auch das Gefühl das dass keine so gute Idee war mit dem Gitter . Es ist auch was am Boden hängen geblieben was mit viel schrubben erst einmal wieder ab musste
 
Danke für den Tip. Also passt das schon ganz gut wenn man die Fastformel DO " mal 2 nimmt und bei dem Gericht 1/3 unten und 2/3 obe drauflegt? Das wären ja dann 7 unten und 13 oben bei dem "Kleinen" 10" DOpf...

Das sieht immer so wenig aus ...
 
Die Brikettmenge ist, gerade bei den ersten Anwendungen, oft zu viel.
Oben kann man eigentlich nicht viel falsch machen, aber die Unterhitze ist oft zu stark.
Ich würde es mal mit 5-6 unten und 12 oben versuchen. Das sollte bei der Fläche und Topfgröße ausreichen.
Richtig spürbar wird das bei Süßspeisen wie Cobbler oder Kuchen, aber auch Brot.
Da ist zu hohe Unterhitze in der Regel ein Garant für eine Entsorgung in der Tonne.

Durch den Dampfkochtopf Effekt im Inneren des DO gart der Inhalt ja auch ganz anders als in einem normalen Kochtopf.

Ich habe meinen 0,7l Barbecook DO zuletzt mit einem unten und drei Briketts oben benutzt.
Die Portionen Schichtfleisch und Gratin waren super.

Was mir gerade noch an den Bildern auffällt: Hast Du die Zwiebeln nicht geschichtet?
Ich nehme immer Gemüsezwiebeln im annähernd gleichen Gewichtsverhältnis wie den Nacken.
Dadurch hat man, auch wenn Kartoffeln mit im DO sind, deutlich mehr leckere Flüssigkeit.
 
chrisC schrieb:
Ich habe meinen 0,7l Barbecook DO zuletzt mit einem unten und drei Briketts oben benutzt.
Die Portionen Schichtfleisch und Gratin waren super.

Was mir gerade noch an den Bildern auffällt: Hast Du die Zwiebeln nicht geschichtet?
Ich nehme immer Gemüsezwiebeln im annähernd gleichen Gewichtsverhältnis wie den Nacken.
Dadurch hat man, auch wenn Kartoffeln mit im DO sind, deutlich mehr leckere Flüssigkeit.
Zum Vergrößern anklicken....

Und das reicht ??? oder legst du nach , dach dem die Kohel aus gebrannt ist .und wie lange läst du das Fleisch im DOpf ???

Die Zwiebeln sind eigene Ernte aus dem Garten , na ja geschnitten sind sie schon aber nicht fein genug .
 
Für den winzigen 0,7l DO reichen die aus.
Die geringe Menge Briketts, ich verwende nur Grillis, reicht für 1,5-2 Stunden bei windstiller Position.
Im Grunde macht es keinen Unterschied in der Brenndauer, ob es nun einer oder fünf Briketts sind.

Die Zwiebeln, wie gesagt nehme ich Gemüsezwiebeln, schneide ich 0,5-1cm dick und schichte sie mit dem Fleisch und dem Speck.
Oben drauf gebe ich gerne einen Spritzer BBQ Sauce, bspw. die von Mississippi aus der großen Flasche.
 
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