3 Monate hat es gedauert...

[spessartjaeger]

...Die Vorteile beim Guß liegen eindeutig in der Hitzeverteilung.

Um wieviel besser verteilt sich denn die Hitze in Guß im vergleich zu einem ebenso dickwandigen Topf aus Edelstahl oder gar Kupfer...?

Viele Grüße
Sporni

Erstmal einen Edelstahl oder Kupfertopf finden, der so dick ist (auch der Deckel).
Frag doch mal Praktifix, wie teuer ein VA-DO wird.

 

[Keiner]

Hmm Interessant ... angeblich ist die spez. Waermekapazitaet von Guss und Edelstahl gleich (0,46kJ/kg*K).
Kupfer hat 0,38kJ/kg*K

Bei der Waermeleitfaehigkeit habe ich leider keine Zahl gefunden, Kupfer hat wohl die 25fache Leitfaehigkeit von Eisen.

Also Stahl und Guss duerften sich nicht viel geben.
Kupfer ist ideal ... wenn man alles angebrannt haben will

Cu

 

[SPORNI]

Erstmal einen Edelstahl oder Kupfertopf finden, der so dick ist (auch der Deckel).
Frag doch mal Praktifix, wie teuer ein VA-DO wird.

Der Preis ist zunächst mal egal.
Ich will ja nur wissen, ob Guß das Beste ist oder einfach nur das Billigste.

 

[spessartjaeger]

Ich unterstelle mal, daß das entscheidende Kriterium die Wärmeleitfähigkeit ist, damit sich der Topf eben schön gleichmäßig erwärmt und nix punktuell anbrennt.
Das Preiskriterium ist das andere.
Wenn mir einer nen Edelstahl CDO herstellt, bin ich der erste, der ihn ausprobiert.

@praktifix
wäre dochmal auf einem anderen Gebiet ne Überlegung wert.
Da könnte man sich den Anbrennschutz sparen.
Wäre doch nur logisch vom CU über VA zu GG!
Nein, das sind keine KFZ-Kennzeichen!

 

[kölngrill]

Guss regelt!
Warum stellen es so wenige her?
Das war früher mal anders...viele Angebote, günstige Preise (hallo Oma )
Bis es dann von "Schnickschnack" abgelöst wurde

 

[spessartjaeger]

Das wird wohl was mit Gewicht, Pflege und auch mit dem Preis zu tun haben.
Aludruckguß ist halt mal leicht, pflegeleicht und billig!

 

[Praktifix]

@SJ
.....CU über VA zu GG!

Darf dann aber nicht eingebrannt werden, wegen
den Fettaugen

gruß, praktifix