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3 Pull Pork und 2 Brisket auf einmal Grillen

T

The Doctor

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo an alle,
möchte am Samstag Drei PP zu je 2,5kg und Zwei Brisket zu je 3,1kg im UDS in Long and Slow machen.Kann ich die Zeit von einem PP einfach auf Drei nehmen oder muss ich davon ausgehen das es länger dauert?Das Brisket kommt später mit in den UDS die sind aber ziemlich Flach so 8cm dick. Denke das sie so 9std brauchen werden.Die PP werden so 16std brauchen vermut ich mal.Kann mir jemand sagen ob das so hin kommt oder ob ich Falsch gedacht habe?
Gruß Doc
 
Hi Doc,

wenn du ohne Jehova arbeiten willst, würde ich die PP's schon heute Abend auflegen. Um 21.00 Uhr den Grill an und um 22.00 Uhr auflegen. Sollte es schneller gehen, alles einwickeln und mit heissem Wasserflaschen in ne Kühlbox legen.
 
Pack alles drauf, lass gute 4 Stunden ordentlich Rauch dran. Dann pack es in Papier oder Alumi.....ehm Jehova ein :D
Dann haste dein PP in unter 10 std. fertig und siehst auch keinen unterschied :-)
 
Also, das Brisket würd ich auf keinen Fall später auflegen!
 
Danke für die Antworten.:-)Das essen sollte so um ca 18:30 fertig sein.Wollte so um 22 Uhr anfangen so das dass PP um 23 Uhr drauf liegt und so um 6 Uhr früh das Brisket .Das werde ich bei 70" KT in Alufolie einwickeln. So war der Plan bis jetzto_O.
 
Eine andere Frage hatte jemand schon mal ärger mit dem Nachbarn wegen des smokens gibt es da Richtlinien ?
 
Mit einem UDS ist es doch noch relativ human was den Rauch angeht :D Wenn nicht, vielleicht vorher bescheid geben das man grillt ( falls man so pingelige Nachbarn hat :-/ )
Bei mir ist es ganz entspannt.... Muss nur aufpassen, sonst wollen die auch noch was aus meiner Tonne :D
 
So kurzer zwischen bericht.22:00 Anzünden des AZK 23:00 UDS auf 107 Grad eingeregelt .23:02 auflegen des PP.23:30 auftauchen eines Besoffenen wollte ein Freibier:finger:. Erste Panik um 02:00 KT auf 74 Grad:o.05:45 auflegen des Brisket.09:20 KT beim PP 79 Grad ,KT eim Brisket 72 Grad. So enspannt jetzt beim Frühstück :mornin:
 
Soo PP ist auf 90Grad Brisket ist bei 79Grad.Werde das PP dann noch mal Moppen.
 
Wie war's dann mit dem Ergebnis?

PP kannst ja wunderbar über Stunden warm halten bis das Brisket soweit ist
 
Hallo hab ganz vergessen weiter zu berichten.Dass PP war um 16 Uhr fertig hatte 95 Grad und das Brisket war um 16:30 fertig 93Grad . Im eifer wie immer keine Photos gemacht:(. War der absolute Hammer.Die 6kg Brisket war komplett weg gegessen und von PP waren noch 2 ganze übrig.
 
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