Guten Morgen
am Sonntag wurde wieder mal nachbarschaftlich gegrillt. Da das üblicherweise mit flachgrillen passiert und der Zeitplan mit beginn 16:00 so kalkuliert war, dass sich ribs schön ausgehen...., apollo angeworfen, ring gelegt, und um 10:30 ribs drauf.
Die Ribs wurden am Vortag ganz Puristisch mit Meersalz, Roten Pfeffer, Paprikapulver scharf, und braunen Zucker gerubt.
Der Apollo ist gelaufen wie ein Uhrwerk, 3h auf 110° mit Nussholz (war jetzt nicht so intensiv wie ich vermutet hätte). Hab die Phase 2 dann unbeabsichtigt etwas verlängert. Rein in die Schwedenschale Apfelsaft/Apfelessig mischung rein, gut zugedeckt und dann sinds eben fast 2 1/2 Stunden geworden.
Zu guter Letzt noch mit einer Worcester, Honig, Chilli, Knoblauch Mischung glaciert und nochmal direkt auf die Kohlen (das hab ich dann ebenfalls etwas übertrieben und die Ribs sind leider dunkler geworden als ich sie haben wollte). Nichts desto trotz, die Ribs haben die Knochen von selber verloren, geschmacklich 1A. Genau so wie ich sie immer haben wollte.
Jetzt muss ich sie nochmal so hinbekommen, und dann trau ich mich eventuell mal über mein erstes PP.
Bilder hochladen funkt gerade nicht. deswegen vorerst ohne bilder - EDIT hats gerade geschafft.
am Sonntag wurde wieder mal nachbarschaftlich gegrillt. Da das üblicherweise mit flachgrillen passiert und der Zeitplan mit beginn 16:00 so kalkuliert war, dass sich ribs schön ausgehen...., apollo angeworfen, ring gelegt, und um 10:30 ribs drauf.
Die Ribs wurden am Vortag ganz Puristisch mit Meersalz, Roten Pfeffer, Paprikapulver scharf, und braunen Zucker gerubt.
Der Apollo ist gelaufen wie ein Uhrwerk, 3h auf 110° mit Nussholz (war jetzt nicht so intensiv wie ich vermutet hätte). Hab die Phase 2 dann unbeabsichtigt etwas verlängert. Rein in die Schwedenschale Apfelsaft/Apfelessig mischung rein, gut zugedeckt und dann sinds eben fast 2 1/2 Stunden geworden.
Zu guter Letzt noch mit einer Worcester, Honig, Chilli, Knoblauch Mischung glaciert und nochmal direkt auf die Kohlen (das hab ich dann ebenfalls etwas übertrieben und die Ribs sind leider dunkler geworden als ich sie haben wollte). Nichts desto trotz, die Ribs haben die Knochen von selber verloren, geschmacklich 1A. Genau so wie ich sie immer haben wollte.
Jetzt muss ich sie nochmal so hinbekommen, und dann trau ich mich eventuell mal über mein erstes PP.
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