321 Ribs

[FFMGriller]

Servus ,

Ich plane mal wieder Ribchen in 321 und habe gesehen, dass manche die Ribchen in Phase 1 im Halter nicht direkt auf den den Rost in den indirekte Bereich sondern den Halter auf den Rost mit Concis Form stellen. Ist das sinnvoll und wenn ja, sollte man dann auch schon etwa Flüssigkeit in die Form geben?

Viele Grüße

Alexander

 

[Boandlkramer666]

Genau so.
Ich habe unter die IKEA Deckelhalter Hülsenmuttern geschraubt, dass die höher kommen.
So kann ich ca. 1 cm Flüßigkeit in die Form machen.

 

[Medicus13]

Servus ,

Ich plane mal wieder Ribchen in 321 und habe gesehen, dass manche die Ribchen in Phase 1 im Halter nicht direkt auf den den Rost in den indirekte Bereich sondern den Halter auf den Rost mit Concis Form stellen. Ist das sinnvoll und wenn ja, sollte man dann auch schon etwa Flüssigkeit in die Form geben?

Viele Grüße

Alexander

Nein, das brauchst Du nicht zu machen. Die erste Phase dient dem Garen des Fleisches ohne Feuchtigkeit, die bekommen die Ribs zu Genüge in Phase 2. Die Konics dient einfach und alleine zum Entkoppeln, d.h. um indirekt zu grillen.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[FFMGriller]

Verstehe! Und den Temperaturfühler mache ich am am Rost der Concis Form fest, oder?

 

[Rolf the Wolf]

Ich würde den am Rost vom Grill montieren, aber nicht direkt über dem Brenner
@Medicus13, oder wie machst du das ?

 

[Medicus13]

Ich mache das na

Ich würde den am Rost vom Grill montieren, aber nicht direkt über dem Brenner
@Medicus13, oder wie machst du das ?

Ich gehe einfach nach meinem Deckelthermometer. Für Ribs nehme ich nie einen Temperaturfühler des Maverick.

 

[Welzer71]

Mit der Konics bleibt das Rost auch schön sauber