35 kg Spanferkel

[BBQDAD]

Hier sind Fotos von letzten Ssmstag. Bin leider nicht früher dazu gekommen.

Die Fakten.

35 kg Ferkel, von Außen und Innen gewürzt.
Morgens um 7:00 h angefeuert.

 

[BBQDAD]

7:00 h anfeuern.

 

[BBQDAD]

ca. 11:00 Uhr

war echte ne lange Zeit von 7:00 bis 11:00h

ab dann gabs Bier....

 

[BBQDAD]

110-130°c

Erst wurde mit Buche angefeuert. Dann mit insgesamt 20kg Briketts weitergezogen. Immer zwischen 110 und 130°C.
:happa:

 

[BBQDAD]

17:30 h -KT im Hinterschinken ca. 65°C

Temperaturverteilung Links und Rechts keine 5° Unterschied.

Hatte 2 Tunningplates direkt vor die Brennkammer geschoben. Buffel war halb offen.

PS: Ich bin der Typ hinerm Smoker - als Deckelhalter.

Scout war natürlich auch dabei. Hab ihn gerade am Handschuh entdeckt.

 

[BBQDAD]

Jehova

Unter dem Ferkel hab ich noch Jehova geschoben für eine bessere Hitzeverteilung.

 

[BBQDAD]

ca. 20:00h KT 75°C

Jetzt wurde Borsti (Hat in der Zwischenzeit ein Namen bekommen)
nochmal ordentlich eingeheizt. Brennkammer mit Buche vollgepackt und alle Klappen offen. Bei knapp 270°C wurde die Haut fein knusprig.

 

[BBQDAD]

20:30h GESCHAFFT.... KT 80°C

Leider wurden bei der "Entnahme" die Bilder vergessen. Pure Spannung...
Alles war Sau lecker.....

wiederholungswürdig.....

 

[BBQDAD]

Achse

Jetzt muss ich los die neue Achse holen.

Schönes WE.

 

[More27]

Servus,

das ist mal ne Marke, schaut gut aus.

Was ist mit dem Anschnitt und der professionellen Zerlegung?

Gruß More


Edith sagt: Hat sich überschnitten, Fleisch schaut gut aus.

 

[QBorg]

Nette Bilderserie ... ein ganzes Schwein hat mein Smoker auch noch net gesehen... vielleicht im Sommer, da hab ich mal die Bude voll...

Aber so als kleiner Tip: Du kannst die Bilder auch hier direkt hochladen (und auch mehr als ein Bild pro Beitrag, d.h. du musst nicht für jedes Bild auf "Antworten" klicken, sondern alles im Eingangspost dokumentieren) - der Bilderupload funktioniert über die neckische Büroklammer oben beim Editor

Grüsse,
Wolfgang

 

[refrase]

Servus

Ja der Wahnsinn die ganze Sau-Echt der Hammer!

Wäre gern dabei gewesen

LG vom Tauberkreis

 

[Friedi]

Gefällt mir :Top:
Mal sehen, Göga meinte gerade "das könntest du ja auch mal machen". Yep, kann und werde ich

 

[StarOneSmoker]

Herrliche Sau! Wieviel Leute wart ihr?

 

[on.line]

Saubere Vergrillung!!!

Super Ergebnis und schöne Bider.

Tolle Leistung- gefällt mir sehr gut.

 

[Gast-sNWpKe]

Mit 35Kg eigentlich kein Spanferkel mehr,

aber trotzdenm schön.

 

[BBQDAD]

Servus,

das ist mal ne Marke, schaut gut aus.

Was ist mit dem Anschnitt und der professionellen Zerlegung?

Gruß More

wie gesagt: ab elf gabs Bier dabei. Bis 20:00h hatte jeder von uns fast ein Potts Fässchen leer und hatten Schmacht....

 

[15.8]

Wir in Hessen machen das so....

 

[langnasenhirsch]

feine Sache!!

 

[nstyles]

Alkohol und Kettensäge????

Aber die Sau sieht super aus.