3kg Rollbraten

[turbo2703]

Hallo nachdem ich mir ein Master Touch GBS mit Edelstahlrost zugelegt habe und seit einigen Wochen das Forum durchforste, habe ich mich gestern an einen 3kg schweren Rollbraten getraut. Als Gartemperatur hatte ich 160-180℃ angepeilt was mir zwar auch gelungen ist aber die Temparatur schwankte doch recht stark. Nach dem einfüllen der brikettes hatte ich über 250℃ laut deckelthermometer also unteren schieber etwas geschlossen Temperatur fiehl auf ~200℃ also Fleisch drauf und outdoorchef angeschlossen und deckel drauf aber leider stieg die temperatures nur auf 80℃ also unten wieder komplett auf aber mehr als 120℃ war nicht drin. Habe dann nochmal 8 brikettes vorgeglüht und rein damit damit hatte ich dann 180℃. Verwendet habe ich Flamenco Buchenholzkohle Brikettes aus dem Kaufland. Nach 4 Stunden war der Rollbraten fertig KT 78℃ und vom Geschmack super.

Tobias

 

[reiterrud]

Vielleicht solltest du länger einregeln - wenn die Kugel 15 Minuten die Temperatur hält dann erst auflegen - Grillen braucht auch Geduld

Rudi

 

[turbo2703]

Ja versuche ich beim nächsten mal wobei das einregeln scheinbar eine kunst ist vielleicht war ich auch zu ungeduldig beim einregeln und habe den schieber zu schnell auf verschiedene positionen gestellt. Aber Übung macht den Meister.