3mm Hack für Bolognese?

[Gremmi]

Hallo zusammen,

morgen steht bei uns eine große Portion Bolognese auf dem Speiseplan und da heute mein Wolf kam dachte ich: Machst dein Hack selbst.

Leider ist nur eine 3mm Scheibe dabei und die anderen noch nicht geliefert. Würdet ihr für Bolognese eine 3er nehmen? Gefühlt ist das eher was für Tartar oder?

Welches Fleisch nehmt ihr so für Bolognese?

Viele Grüße,

Daniel

 

[Luse]

Moin Daniel,
ich nehme Wade und schneide die mit dem Messer klein.
Ich mache aber meist Kleinmengen (max. 1kg)

 

[Hühnerfuß]

Daniel, nimm die 3mm. Der Metzger hat auch immer die Scheibe drin.
Brauchst aber unter 3 Kilo nicht anfangen, das lohnt sich nicht mit dem Wolf.
Vorschneider und Scheibe soll man immer gleichherum einsetzen.
Ich setze den Satz immer so ein, daß die seitliche Beschriftung in Blickrichtung
Schnecke lesbar ist, also genauso wie das/ die Messer, da ist die Richtung mit
Pfeilen gekennzeichnet.

 

[Gremmi]

Danke euch beiden