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3x Schweinshaxe auf 57er Weber

P

PeteSahad

Militanter Veganer
Hallo allerseits,
möchte morgen 3 Schweinshaxen (3x ~1kg) auf meinen 57er Weber One Touch werfen.
Jetzt stellt sich mir die Frage wie ich Haxen und Kohlen am besten im Grill positionier damit die alle schön gleichmäßig die Wärme abbekommen.
Halterungen o.ä. sind nicht vorhanden.
Was empfehlt ihr?

Und wie würdet ihr sie grillen? Also wie lange bei welchen Temperaturen?

Danke und Gruß
Pete
 
Tach du :)

Kohlehaufen hinten in der Kugel machen - Kugel einregeln auf ca. 150° - Haxen auf der anderen Seite platzieren und Bier aufmachen.

Nach ca. 3-4h sind sie normal fertig. Die letzten 15-20 Minuten die Kugel auf 220° hochfahren und die Kruste mit Salzwasser einsprühen und direkt über die Glut ziehen zum poppen.

Schau mal hier (wobei ich da das direkte grillen net gemacht habe - aber man lernt ja dazu)

Vatertags-Haxen

Viel Spass und lass dir schmecken!
 
Man sieht es auch - wenn die Haxn fertig sind - da zieht sich das Fleisch vom Knochen zurück.
Gutes Gelingen - schön gegrillte Haxn sind was Feines.:happa::happa:
 
Servus leute, ich habe am wochenende das selbe vor...auch in einer 57er weber kugel.

Braucht man für die angesprochenen 3-4 stunden schon einen Minionring oder halten die guten Grillies auch “auf einen Haufen geschüttet “ solange durch?

Ciao

Basti

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Hallo Basti,

wenn du Kohlekörbe hast füllst du die beide mit Brekkis auf, dann entnimmst du jedem Korb an der "Spitze" jewils 8 Brekkis und glühst sie im AZK vor. Glühende Brekkis wieder in die jetzt leeren Spitzen der Körbe füllen und Zu- und Abluft soweit auf die Gartemperatur einregeln. Bei 140-150° C hast du gute 4-5 Stunden mit den beiden Körben.

Gruß Klaus
 
Danke! Hab zwar keine Kohlekörbe, aber diese Weber standard Gitter werden ja genauso funktionieren nehme ich an.

Bekomme ich bei dieser Methode nicht anfangs eine stetig und stark steigende Temperatur?

Wie lange halten Grillies denn durch?

Mfg
Basti

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Vor ner knappen Std kamen sie drauf.

Warum geht das Bild nich?
P1070539.jpg
 

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Sieht lecker aus und die Knödl erst, mhh!

Gruß aus LA
 
Hast doch prima gemacht !

Tip für die Kruste : 10 - 15 min vorher mit einem Essig-Bier-Zuckergemisch bestreichen, dann wird`s schön knusprig. Dabei aber darauf achten, dass der Zucker nicht verbrennt wegen evtl. zu großer Hitze. Dann wird die Haxe außen schwarz.
Wennst aufpasst dann wird`s so :
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Sauber, haste gut gemacht. Da werde ich mich demnächst auch mal dran wagen.

Manni :sonne:
 
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