3x2 kg Pullet Pork

[El Grecco]

Hallo Leute
Nach längerer Standzeit vom Landmann wurde er am mi Abend um 22:00 Uhr mit 3 Schweine Nacken befüllt .
Es waren 3 a 2 kg nacken mit Senf und Magic Dust (Mike Mills ) gewürzt .
Diesmal nicht injektet und mit Kirschholz geräuchert für die ersten 3 Stunden .
Der Landmann lief absolut konstant bei ca 110 C
Ich hatte auch ne rennsau dabei die nach 6,5 Stufen fertig war und das grilleye mich aus dem Bett geholt hat .....
Der zweite war dann nach 12,5 Stunden fertig und der dritte nach 14 Stunden .
Dazu Cole slaw und South Carolina Mustard Soße und die Buns nach Jörn Fischer , wobei die Buns nicht so gut geworden sind weil die Hefe bei dem schwülen warmen Wetter irgendwie nicht so mitgespielt hat ......
so nun endlich auch ein paar Bilder

 

[joti]

Das ging ja fix bei Dir!
Ich habe bei meinem 1. Versuch (mit 2 Nacken a 2,3kg) im Portland nach 21 h aufgeben müssen, da es nicht über 86°C Kerntemp. hinweg gekommen ist.
Es hing fast 6h bei 83°C und wollte nicht wirklich weiter steigen.

 

[El Grecco]

Ja das glaub ich dir , bei meinem ersten Versuch waren es genau 21 Stunden

 

[snoopy7d]

das sieht sehr lecker aus, da bekommt gleich Hunger, das sind ja auch prima Bilder für den Kalender dabei

 

[chili-sten]

Sehr schönes PP