4,27Kg Rinderhackbraten

[General78]

Hi Freunde des Grillsports,

Heute was es mal wieder soweit!

Smoker Wochenende mit Spanferkelrücken und 4,27Kg Rinderhackbraten

Smoker lief, und die Vorbereitungen für Morgen wurden nebenbei erledigt.


So erstmal meine Gewürzmischung für den Hackbraten aus:
Pfeffer, Meersalz, Senfkörner, Thymian, Rosmarin, Paprika und Cumin (Kreuzkümmel)

Jetzt noch die Hamburgerbrötchen zerkleinern...

und weiter im Programm...

Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos zerkleinern....

Zwischendurch ein Stück Spanferkelrücken auf den Smoker legen...

Rinderhack in die Schüssel mit den zerkleinerten Brötchen geben...

Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos...

Eier, Gewürzmischung, Worcester Sauce, BBQ Sauce und ein Schluck Single Barrel zugeben...

Raus und Smoker kontrolliert...

Es wird!!!!!!!

Weiter zum Hackbraten Nr.1

Sauerkraut und Speck als Füllung..

zusammenrollen...

Wage vorbereiten..

und Nr.1 hat ein Gewicht von 2170g

Für Nr.2 Bacon auslegen...

mit Dijon Senf bestreichen...

Rinderhack verteilen und Tete De Moine platzieren...

Kontrolle des Smokers..

Hackbraten Nr.2 einrollen...

das Ergebnis 2100g

verpacken für Morgen früh!

Spanferkelrücken ist auch schon fertig!

Der Anschnitt...

Tellerbild....

Mmmhhhhhhh.....

wer möchte?

Morgen geht es Live weiter mit der Hackbraten Vergrillung!

.

 

[NorbertH]

Lecker, hast du GUT gemacht.

Ich gehe jetzt mal in die Küche schauen ob da noch was für meine Magensäure zu Finden ist........

 

[General78]

So!


Für die Frühaufsteher stelle ich schonmal etwas Bier, Single Barrel und ein Sofa bereit!

Bald geht es los!

 

[General78]

Schnell raus und den Smoker zünden

dann

Bilder folgen

.

 

[General78]

Start um 0800 Uhr bei Minus 3°c

Kalt ist es!

Die Prachtstücke...

Jetzt geht es euch an den Speck!

der Nachbar hing auch schon am Fenster, und hat mit dem Kopf geschüttelt!

wen der wohl meinte?
.

 

[General78]

Update!

0840 Uhr

Und von 0921 Uhr

das wird...

.

 

[General78]

Fast fertig! 59°c KT

einen kleinen Moment noch!


1007 Uhr...

Bis gleich!


.

 

[da Tom]

...lekkerer Bilderbericht...

...bin schon auf die Tellerbilder gespannt

 

[Silver79]

Schöne Aktion! Genau richtig für die Uhrzeit!

 

[Martin1971]

Die schauen aber mal gut aus.

Gefüllter Hackbraten ist auf jeden Fall mal wieder drann.

 

[master-sir-buana]

...schöne Hackis gibts heute, sieht lecker aus.

Freu mich schon auf die Anschnittbilder

 

[bbq4you]

Sofa im Freien in Nordhessen um diese Jahreszeit. Strahlt das Kraftwerk nach so vielen Jahren immer noch Wärme ab? :bbq4you_crazy:

Über das Spanferkel würde ich gern mehr wissen. Woher usw.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[General78]

Sofa im Freien in Nordhessen um diese Jahreszeit. Strahlt das Kraftwerk nach so vielen Jahren immer noch Wärme ab? :bbq4you_crazy:

Über das Spanferkel würde ich gern mehr wissen. Woher usw.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

Der Spanferkelrücken ist aus der Metro, und hatte ein Gewicht von 2,29Kg.

War bei GT um die 120°c bis KT 83°c auf dem Smoker

geschmacklich aber damit nicht zu vergleichen!

.

 

[Fetter Hund]

Super gemacht .War ja auch live dabei.Ich hoffe deinen Eltern wird es schmecken .Bis später.

 

[bbq4you]

Der Spanferkelrücken ist aus der Metro, und hatte ein Gewicht von 2,29Kg.

War bei GT um die 120°c bis KT 83°c auf dem Smoker

geschmacklich aber damit nicht zu vergleichen!

Anhang anzeigen 158291

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Danke. Wo in Nordhessen bekommt man Spanferkel in guter Qualität?

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[Fetter Hund]

Danke. Wo in Nordhessen bekommt man Spanferkel in guter Qualität?

:bbq4you_drinks:

bbq4you

Moin Moin. Die bekommst aus Fritzlar vom Lindenhof, eigene Zucht und eigenes Futter.Absolute Fleischqualität von A-Z.Super Laden und Top Bedienung.

 

[Mag]

und wir warten auf die Wende...

ähmm auf den Anschnitt :2prost:

 

[General78]

ähmm auf den Anschnitt :2prost:

Ja ja es geht schon Los!



Hier kommen die Bilder!


Fertig!

Schnell in Jehowa und in die Box packen und ab zu meiner Eltern...

Anschnitt..........

auf der Fleischplatte

Tellerbild!

Mmmhhhhhh war das lecker!!

 

[General78]

Moin Moin. Die bekommst aus Fritzlar vom Lindenhof, eigene Zucht und eigenes Futter.Absolute Fleischqualität von A-Z.Super Laden und Top Bedienung.

@bbq4you
kann mich Fetter Hund nur anschließen! MmV

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[Fetter Hund]

Holger der Anschnitt sieht toll aus.Ich hoffe da bleibt für mich noch ein kleines Stück .Bis später.