4 kg Schweineschulter mit schwarte

[MSDoggy]

Hallo leute,

ich beabsichtige morgen meinen smoker mal wieder anzuwerfen. Das gute teil liegt bereits seit heut morgen fertig geimpft, gewürzt und mariniert mit frischhaltefolie im Kühlschrank. Ach ja, ohne Knochen. Ich möchte so mit ca, 110 Grad smokern. Was meint ihr, wieviel stunden muß das gute stück rein. wenn es eine KT von 75 Grad haben soll.

 

[backpack]

Hallo leute,

ich beabsichtige morgen meinen smoker mal wieder anzuwerfen. Das gute teil liegt bereits seit heut morgen fertig geimpft, gewürzt und mariniert mit frischhaltefolie im Kühlschrank. Ach ja, ohne Knochen. Ich möchte so mit ca, 110 Grad smokern. Was meint ihr, wieviel stunden muß das gute stück rein. wenn es eine KT von 75 Grad haben soll.

Du meinst wohl eine KT von 93 Grad!? Oder willst du es bei 75 Grad einpacken?

 

[backpack]

Oh, ich habs wohl mit Pulled Pork verwechselt, sorry! Ich nehm alles zurück

 

[mike]

PP oder Braten ?
Bei mir dauert es zwischen 4 und 5 Stunden bis die KT von 72° erreicht ist !