40min Bratwürstel

[Andrew91]

Hallo,

aufgrund der aktuellen Diskussion wollte ich mal - einfache - Bratwürstel (roh - nicht gebrüht) möglichst perfekt grillen.

Grillzeit 4 x 10 min bei Stufe 1,5 auf dem Weber Q 240 (wenden alle 10 min)

Hier gleich die Bilder:

Weber Q240 auf Stufe 1,5 während der nächsten 40min

Die Bratwürstel vom MdV (Roh)

Zur Grillerei des Tages - ein Stiegl

Am Grill
By the way: Der Grillrost des Q240 sieht bereits nach 8 Monaten schon echt übel aus - werde wohl demnächst reklamieren (kein Vergleich zum Rost meines Q140 > 2 J. alt)

Wenden nach den ersten 10 min

Nach 20 min

Nach 30 min

Nebendarsteller

mit Zwiebel, Ketchup & Curry

Tellerbild

Sehr lecker.

 

[zaubervati]

Hallo Andrew,

wieder großes Grillkino vom E-Grilling-God!

Ich seh mit Genugtung, dass wir den gleichen Geschmack beim Salat haben!
Für Kraut- und Bohnensalat lass ich vieles andere stehen ...

Am Grill
By the way: Der Grillrost des Q240 sieht bereits nach 8 Monaten schon echt übel aus - werde wohl demnächst reklamieren

::malüberlegen::
ich bürste und pyroliere nur .....

Nix für ungut!

Schöne Grüße ins Salzkammergut!::fahnenschwenker::

Servus
::Flagge::

 

[r2d2]

Hallo Andrew,

also diese Würstel sehen klasse aus !!! Auch die Ketchup-Zwiebel-Curry Mischung wäre MEINS gewesen. von Bohnen muss ich so viel , aber ich hätte gerne mitgegessen.

 

[weschnitzbube]

40 min für ne Woschd ist schon ne Hausnummer...

Aber ich weiß, dass nix aufm Q schwieriger zu Grillen ist als eine gleichmäßig braune Woschd. Gilt für den GasQ genauso. Da kann ich auch höchstens ein Drittel Leistung nehmen, und das ist eigentlich schon zuviel. Ich muss doch mal mit der Entkopplerei anfangen.

Die Sache mit den Zwiebeln im Ketschup ist Super und im Kopf gespeichert

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Andrew,

die Würste sehen spitzenmäßig aus und verlieren durch die lange Garzeit sicher wenig an Volumen.

Allerdings würde ich das nicht so lange aushalten. :happa:

Das Bier ist übrigens auch sehr gut!

Hatte ich neulich eins davon in einer 12-erGeschenkpackung "Internationale Bierspezialitäten".

 

[JPsy]

Das Ergebnis gibt Dir Recht, sieht sehr lecker aus. Optisch perfekte Wurst!

Gruß Rainer

 

[pepper_2013]

Die schauen lecker aus


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[SinofLust]

Sehen sehr lecker aus aber 40 Minuten? Ne, würd ich mir nie im Leben antun.

 

[Andrew91]

Sehen sehr lecker aus aber 40 Minuten? Ne, würd ich mir nie im Leben antun.

Jeder wie er mag...

Es soll Leute geben die hier ein Stück Fleisch > 12 Stunden low and slow zubereiten.

 

[Aetschi]

Meine selbstgemachten liegen eben drauf

 

[fleischbräuner]

Das ist ein würdiger Test für die Wurst Zerreiss Diskussion.

Low und Slow und schon funzt es auch mit einer unzerrissenen Wurst

Was mich noch besser freut, das du ein vernünftiges Bier zu trinken verstehst

Schöne Grüße aus Salzburg der Heimat deines Bieres

 

[Marioworld]

Die Würstl sehen saugut aus, wie gewohnt. Aber wenn ich Würstl mach, soll es meistens schnell gehen, deshalb werde ich wohl meistens eher in Kauf nehmen, dass sie ein wenig aufplatzen...

 

[mickeygolf]

Sehen super aus die Würste.

Aber ich denke so lange könnte ich auf eine Wurst nicht warten!

 

[Frank]

Was bringt es, Würste so lange zu grillen, bis sie zwar braun sind, aber leider auch vollkommen trocken ?

 

[Makkkus]

trocken sieht das tellerbild nun nicht wirklich aus.
was soll da auch austrocknen wenn die pelle unversehrt bleibt?

klasse würste. noch eine für mich übrig?

mit Tapatalk von unterwegs

 

[BaconBrother]

40 Minuten? Die sehen bei mir nach 15 Minuten auf dem Q220 so aus. Hm...

 

[Andrew91]

Was bringt es, Würste so lange zu grillen, bis sie zwar braun sind, aber leider auch vollkommen trocken ?

Da war nix trocken :trust:

Wasser & Fett blieben wunderbar in der Wurst.
Ich war der Meinung, dass dies gerade einem Low&Slow - Grillprofi wie Dir klar ist

Weber empfiehlt übrigens in der aktuellen Bedienungsanleitung
für Q140 und Q240:

28-32 min bei mittlerer Hitze (Seite 24)
http://www.weberstephen.at/Files/Co...o/Bedienungsanleitung_Weber_Q240_20130610.pdf

In meiner (älteren) Bedienungsanleitung steht noch 35-40 min bei niedriger Hitze...

40 Minuten? Die sehen bei mir nach 15 Minuten auf dem Q220 so aus. Hm...

 

[Frank]

was soll da auch austrocknen wenn die pelle unversehrt bleibt?

Das ist richtig, wenn du das Brät in enen völlig dichten Platikschlauch füllst. Aber bei einem Naturdarm ?

Sorry.... aber eine Luftgetrocknete Wurst bleibt nunmal auch nicht saftig. Ausserdem sind die Würste in diesem Fall hier nicht unversehrt.

Wasser & Fett blieben wunderbar in der Wurst.
Ich war der Meinung, dass dies gerade einem Low&Slow - Grillprofi wie Dir klar ist ...

Wenn du Rohmaterial wie auf dem ersten Bild vernünftig grillst, dann läuft dir der Saft auf dem Teller rum. Das ist leider nicht so zu sehen. Die Pelle ist faltig und was für dich im Mundgefühl saftig ist, ist fettig.

Zumindest weiß ich nun, dass du den Sinn von Low&Slow (noch) nicht verstanden hast.

 

[Andrew91]

Das ist richtig, wenn du das Brät in enen völlig dichten Platikschlauch füllst. Aber bei einem Naturdarm ?

Sorry.... aber eine Luftgetrocknete Wurst bleibt nunmal auch nicht saftig. Ausserdem sind die Würste in diesem Fall hier nicht unversehrt.



Wenn du Rohmaterial wie auf dem ersten Bild vernünftig grillst, dann läuft dir der Saft auf dem Teller rum. Das ist leider nicht so zu sehen. Die Pelle ist faltig und was für dich im Mundgefühl saftig ist, ist fettig.

Zumindest weiß ich nun, dass du den Sinn von Low&Slow (noch) nicht verstanden hast.

Irgendwie erkenn ich im o.a. Posting keinen wirklichen Sinn.

 

[JPsy]

Was ist denn die optimale Zubereitungszeit und Temperatur für dich nach deiner Erfahrung @ Frank?