4Kg Krustenbraten & Käsebrotriegel

[schrammi99]

Hallo,
da ich zu ersten Mal eine ordentliche Kruste hinbekommen habe, möchte ich Euch die Bilder von der Geburtstagsvergrillung nicht Vorenthalten...

Ich hab den Braten auf der Fleischseite einen Tag vor der Vergrillung mit Salz und Pfeffer gerubbt. Die Schwarte habe ich nur mit grobem Meersalz eingerieben. Da ich Angst hatte das es zu trocken wird habe ich noch eine Mischung aus einem halben Liter Bier, 100 Gramm Butter und etwas Salz gespritzt. Dann hab ich die Schwarte in der grossen Schwedenschale in einer Bier- Salzlake über Nacht eingelegt.
Am Nächsten Tag 4 Gemüsezwiebeln in Scheiben geschnitten, etwas gesalzen und gezuckert, mit je einem halben Liter Alt- und Malzbier aufgegossen. Rost drüber, Braten drauf und los gings.
GT war die ganze Zeit ca. 180 Grad. Alle 20 Minuten mit Salzwasser geduscht und nach 40 Minuten fing die Kruste komischerweise schon an aufzubrechen also musste ich am Ende gar nicht mehr hochheizen!
Hat zwar ne halbe Stunde länger gedauert als geplant (4,2kg --> 4Std.) aber das warten hat sich gelohnt!

 

[Summiter]

Sehr schöne Vergrillung. Gefällt mir.
Ps. Schöne Terrasse!

 

[choco73]

Sieht seeeehr gut aus - kannst mal noch a bisserl was zum Brot sagen?
Was hast da reingemacht und wie lange war das dann noch drauf?
Ich schätze mal, dass das Brot nicht länger als 15-20 min auf dem Grill war (indirekt)?

Danke und Gruß
Choco

 

[Gast-LDLiTp]

Sieht seeeehr gut aus - kannst mal noch a bisserl was zum Brot sagen?
Was hast da reingemacht und wie lange war das dann noch drauf?
Ich schätze mal, dass das Brot nicht länger als 15-20 min auf dem Grill war (indirekt)?

Danke und Gruß
Choco

Jepp - das Brot sieht wirklich klasse aus!

Der Krusti natürlich auch

 

[essengehen]

Brot und Braten sehen beide hervorragend aus. Bitte eine große Portion für mich. Wäre schön, wenn du noch etwas genauer auf das Brot eingehen würdest.

 

[schrammi99]

Aber gerne doch!
Das Brot (aus dem Aldi Backautomaten) habe ich bis zum Boden eingeschnitten und mit Käsescheiben, in meinem Fall Raclettekäse gefüllt (den hatte ich noch im Eisfach). Dann habe ich 5 Stangen Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten und 2-3 Minuten in einem halbem Paket Zerlassener Butter angeschwitzt und das Ganze über das Brot verteilt.
Dann habe ich das Brot 10 Minuten bei 180 Grad in Jehova auf den Grill gelegt. Anschliessend nochmal 10 Minuten ohne Jehova, damit´s kross wird.
Beim nächsten mal werde ich ein leichteres Brot nehmen, irgendein Weizenbrot und die Butter- Frühlingszwiebelmischung ein wenig mit Salz und Knoblauch würzen.
Als Käse werde ich demnächst auch was anderes nehmen, da der Raclettekäse doch einen sehr starken Eigengeschschmack hat, dann wird's bestimmt noch besser...

 

[krumpi01]

schöner Krusti und schönes Brot, sieht sehr gut aus

 

[Gast-YqYTX8]

Schöner Krusti

Dein Brot ist ne schöne Idee - werde das mal mit Baguette nachbauen, passt vielleicht ganz gut zu Bacon mit Ei

Danke für die schöne Idee

 

[deraaf]

Sieht super aus.

Sach ich doch: Dänen lügen nicht, da hab ich das her. Legt die Schwarte über Nacht in Salzwasser ein, dann gehts von selber.

Viele Grüße
Peter

 

[Grillhacker]

klasse Vergrillung... besonders das Brot gefällt mir ... SPITZE...

gruß Grillhacker

 

[Grillfan15]

Sieht echt lecker aus. Die Kruste sieht auch SPITZE! aus. Das Brot wird auch mal nachgebaut.

 

[Lanzarolo]

So muss eine Kruste aussehen .

Gruß
Tom

 

[Buntmetall]

Sehr schöne Kruste auf dem Braten, könnt ich so wegfressen, ist aber bestimmt schon alle.
Jürgen

 

[morgenröte]

Das Brot ist toll, eine gute Idee und mal kein labberiges Weißbrot. Krustenbraten ist auch klasse.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das ist ein schöner Braten.
Und das Brot sieht lecker aus. Mit etwas Speck oder Schinken drin wäre das eine eigene Mahlzeit.

 

[nstyles]

Ja, sieht beides sehr gut aus.

 

[Z25]

Sieht klasse aus!

 

[jokama]

Interresante Idee sieht lecker aus hät ich auch gern!!!