4kg Roastbeef

[nick the sick]

Morgen zusammen

Ich habe die Ehre heute für einen Kumpel 4kg Roastbeef zu smoken. Das gute Stück liegt mariniert (Vampi) im Kühler. Meine Frage: Ich sollte wissen, wie lange ich bei 110° ca rechnen muss, damit ich das Roastbeef auf ca 60° KT bringe. Es wird ausdrücklich gewünscht, dass es nicht mehr blutig und noch leicht rosa ist..

Was wäre dafür die ideale KT und wie lange sollte ich ca rechnen bis es soweit ist?

Vielen Dank!

 

[didi78]

Hallo,

schau mal hier.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/roastbeef-aus-der-kugel.105479/

Da hast Du eine grobe Richtung.


Gruß
Didi

 

[Ham-Sam]

Ohne Termometer wird das schwierig 8)

 

[nick the sick]

Ich habe ein Thermometer

Ich frage nur nach der Dauer, damit ich weiss wie lange vorher ich anfangen muss.. ich rechne jetzt mal ca 3.5h

 

[stocki]

Hi,

Ich habe mir angewöhnt noch eine Stunde früher anzufangen wie ursprünglich gedacht.
Wenn Du zu früh fertig bist kannst Du die Zeit (1-2 Stunden) mit Jehova und Thermobox
locker überbrücken. Das ist viel entspannter als quengelnde Gäste. Ich würde den Brocken
ca. 4 Stunden vorher auf den Rost packen. Die Garzeit hängt auch zu einem großen Teil von
der Anfangstemperatur ab, bei Zimmertemperatur reichen auch 3 - 3,5 Stunden vorher.


Grüßle
Thomas

 

[maDDog_Smoker]

jo, ich habe einmal 3,5kg gemacht .. ich meine es waren 3 stunden bis KT 55....

viel spass und n guten

bye
tobi

 

[Carne]

Rechne mal gute 4 h ein. Nimm ihn mindestens 2 h vor Beginn aus dem Kuehli.

Viel Spass

 

[nick the sick]

Rechne mal gute 4 h ein. Nimm ihn mindestens 2 h vor Beginn aus dem Kuehli.

Viel Spass

hat sich so ca bestätigt. waren insgesamt ca 5h für die 4kg

 

[Sejerlänner-Saujong]

Ja.....? ....und?

Wir wollen !!


Frank

 

[nick the sick]

digicam futsch, aber jemand hat noch analog fotografiert - evt wirds was

 

[Sejerlänner-Saujong]

Dann werde ich dich noch einmal begnadigen!