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5-0-0 Ribs Fall-Off-The-Bone Ribs

OCB

OCB

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Hi!
Heute gibt es bei uns Ribs, bisher habe ich sie immer 3-2-1 oder 40-40-40 gemacht.
Heute möchte ich sie gerne 5-0-0 machen, die Frage ist nur, werden sie dann auch FOTB?

Ich hätte gedacht 5Std bei 110°c.


Gruß OCB
 
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sie bei 3-2-1 zarter werden; 5 Stunden bei "nur" 110°C finde ich eher etwas wenig. Aber hier gibt es fast so viele Meinungen wie es Grills gibt und ist letztendlich auch Geschmackssache, aber FOTB werden Sie wohl so nicht.

Viel Erfolg
 
hab in der Zwischenzeit gesucht und gesucht, und genau das was du schreibst fand ich im Netz.
D.h. ich werde doch 3-2-1 fahren
 
Bei spareribs auf keinen Fall. Die werden aber trotzdem so, das man den Knochen ohne große Mühe blank bekommt...
 
und fahre die Temperatur eher etwas höher, schadet nicht und sie werden FOTB. Ich habe 3-2-1 schon mit viel Mühe bei "nur" 110°C gemacht und zum Test etwas schludriger und zwischen 110°C und 130°C , meist bei 130°C und ich fand sie besser: zarter und garer.
 
Zur Einweihung meines UDS habe ich die Ribs einfach nur für 5 Stunden auf dem Rost gehabt, in der letzten Stunde mehrmals gemoppt. ....sie sind zwar nicht vom Knochen gefallen, waren trotzdem sehr lecker! Probiere doch einfach mal verschiedene Varianten aus, dann findest du die (für dich) beste Zubereitungsart
 
Ich mache die 5-0-0 auch etwas höher 120-130c. Für mich die beste Variante.
 
OK OK, beim nächsten mal mache ich wirklich 5-0-0, hatte vor Angst "es würde nicht gelingen" auf 3-2-1 umgestellt :cry:
 
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