5-0-1 Ribs vom Mono

[Monogriller]

Gestern standen mal wieder Ribs auf dem Plan. Gekauft habe ich sie TK bei Estillo Argentino. Da ist mal richtig satt Fleisch dran!
Samstag früh gerubbt und vakuumiert.
Sonntag dann um 12 Uhr den Mono mit der Akazienholzkohle angeschmissen und auf 110° eingependelt.
Dann so gegen 12:30 Uhr die Ribs aufgelegt.

Nach 3 Stunden mal einen Blick riskiert.

Weitere 2 Stunden bei 110° drauf gelassen.
Die letzte Stunde im 15 Minuten Takt gemoppt und auf 130° hochgezogen.

Fertig!

Die Ribs waren supersaftig! Das Fleisch löste sich ohne Probleme vom Knochen.
Ich mach Ribs nur noch 5-0-1! Völlig unkompliziert.

Zum Schluss gab's noch ein paar Hummerschwänze mit ein wenig Knoblauchbutter...

 

[Okraschote]

Sehr klasse! Meine Lust auf ein Ei steigt immer weiter

 

[Gast-JUhGDW]

Das sieht ja alles sehr gut aus, aber was bedeutet bei dir die "1" bei 5-0-1?

 

[Monogriller]

Danke!
Angelehnt an die 3-2-1 Ribs.
5 Stunden indirekt bei 110.
0 Stunden Phase 2, wo meistens mit Apfelsaft unter Jehowa die Ribs ziehen
1 Stunde moppen bei 130°

Hab ich das falsch beschrieben?

 

[Monogriller]

Sehr klasse! Meine Lust auf ein Ei steigt immer weiter

Das Ei ist genial!
Meins ist gute 2 Jahre alt. Stand immer draußen im Regen und hat gestern nur mal eine neue Dichtung bekommen.
Ich kann es wirklich nur empfehlen.

 

[Okraschote]

Ja, der Mono ist zusammen mit dem BGE in der engeren Auswahl. Dass die Beschläge aus Edelstahl sind, find ich gut.

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Schône vergrillung

 

[Monogriller]

Ja, der Mono ist zusammen mit dem BGE in der engeren Auswahl. Dass die Beschläge aus Edelstahl sind, find ich gut.

Genau das war für mich der Grund auf den Mono zu gehen. Das BGE ist pulverbeschichtet und wenn du an einer Stelle einen Abplatzer hast, frisst sich der Rost durch.