5 Krustis aus dem Pellet-Rauch

[WILD HOGS]

Hallo ,

habe gestern zum Geburtstag meines Vaters einiges auf dem Pelletsmoker zubereitet.
5 Krustenbraten , alle so um die 2,2 kg und 2 Schalen Leberkäse.

Die Braten habe ich zuerst ca eine Stunde bei 120° kopfüber in Salzwasser gelegt, damit die Schwarte weicher wird. Danach habe ich diese eingeschnitten und kräftig mit einem Gemisch aus grobem Meersalz und Herbaria Bio-Schweinebratengewürz eingerieben und auch großzügig in den Ritzen verteilt.

Dann gings in 2 Ikea Schalen mit Rost auf den Pelletgrill für ca 2-2,5 Stunden bei erst 180°, später volle Pulle (260°) um die Kruste zu bilden.
Es war sehr lecker und saftig, der Kümmelgeschmack des fertigen Gewürzes kam ein Glück nur leicht rüber und allen hats geschmeckt.
Abgerundet wurde das Essen durch Weisswürste, Brezeln, Sauerkraut und Schmorkartoffeln.

Stefan

 

[fleischbräuner]

Da ist aber eine ordentliche Fleischmenge zusammengekommen und schaut trotzdem aus.

Ich liebäugle auch schon mir im 2014´ener einem Pelletsmoker näher anzusehen, schön zu sehen welche Mengen da reingehen, da würd ich mir den Bau einer Grillkiste ersparen

Schöne Grüße

 

[Spätzünder]

Schönes Ergebnis, sieht seeehhhr lecker aus

 

[Pelletbbq]

Die Bilder sprechen für sich...

 

[Aetschi]

Morgen

wirklich klasse geworden !



Gruß

Aetschi

 

[Schmurgel]

Yamm. Sehr lecker. jetzt weiss ichs, ich muss noch zu Ikea mir auch solche Schalen besorgen....und nach dem Einkauf: Hotdog in der Knusperecke, wo der Fußboden so knistert.