50 Gäste, Hilfe bei Mengen!

[Tymo]

Moin!
Ich bekomme demnächst 50 Gäste und wollte folgendes zum Besten geben:

Pulled Pork
Krautsalat
Brötchen
Saucen
Pflaumen im Speckmantel
Jalapenos mit Cheddar im Speckmantel

Wollte mal Fragen was ihr so meint welche Mengen man da jeweils braucht.

Krautsalat wollte ich 2 Köpfe machen
Brötchen 100
ca. 50x Pflaumen
ca 40x Jalas

Bei der Menge des PP bin ich unsicher... 12kg?!

Würde mich über Meinungen und Tipps sehr freuen!

so long, Tymo

 

[Grillkeks]

Hallo Tymo,

Mengenangaben sind immer schwierig, da wir ja die Gäste nicht kennen.

Ich persönlich würde mehr von den Pflaumen machen oder noch zusätzlich Datteln, Ananas, Ziegenkäse oder ähnliches im Speckmantel.
So vorab sind da zwei, drei Stück schnell mal weggeputzt. Im Falle eines Falles werden die auch später noch gerne zum Bier oder Wein gegessen.

PP ist imho auf alle Fälle zu wenig. Wenn man den Gewichtsverlust mitrechnet bleiben pro Person gerade mal knapp 160gr. also 80gr. pro Brötchen. Also mir wäre es zuwenig. Außerdem macht es gar nichts, wenn wirklich was übrig bleibt. PP lässt sich wunderbar einfrieren so für den kurzen Heißhunger zwischendurch.

Viel Spaß beim Grillen und Feiern und denk daran

Grillkeks

 

[asphalt]

Um Wareneinsatzmengen zu berechnen, braucht man ein paar Anhaltspunkte:

Zeitraum der Veranstaltung ?
Geschlecht, Berufsgruppe, Sportler ?
Sitzgelegenheiten oder Stehveranstaltung ?

Gruß Jens

 

[Tymo]

Zeitpunkt ist Sa. abends, 18 Uhr geht es los!
Gäste alles Erwachsene, viel Klinikpersonal, Männer / Frauen ca. 50/50
Stehveranstaltung mit einigen Sitzmöglichkeiten zum Essen.
Stehtische und im Garten steht eine Feuerschale !

Daanke!
so long, Tymo

 

[asphalt]

18 Uhr - open End, oder ist irgendwann Schluss ?
Klinikpersonal, da müssen sicher einige Sonntag früh arbeiten ?

 

[Tymo]

Open End, ja... Einige müssen fahren und ggf. arbeiten am So.,
das wirkt sich aber doch sicher eher auf die Getränke aus !

so long, Tymo

 

[asphalt]

Wenn es die ganze Zeit Essen geben soll ... steigt die Menge mit dem Getränkekonsum:

Pulled Pork 200g/pax=10kg fertiges PP
Krautsalat 80g/pax=4kg fertger Salat
Brötchen 2Stk.
Saucen insgesamt 3l
Pflaumen im Speckmantel mind. 100Stk.
Jalapenos mit Cheddar im Speckmantel 50Stk.

Krautsalat wollte ich 2 Köpfe machen
Brötchen 100
ca. 50x Pflaumen
ca 40x Jalas

Würde noch Nudelsalat machen keine Arbeit viel Wirkung..
Dazu noch Wursten als Reserve
Wenn nur PP geh auf 15 kg

Gruß Jens

 

[Tymo]

Danke schonmal... Habe ich ja ganz gut was vorzubereiten !
Auch finanziell !

Werde nochmal das ein oder andere überlegen...

Jetzt kümmer ich mich noch eben um die heutige Vergrillung...
Als Appetizer Wurstlollys und dann endlich mal wieder Schaschlik !

so long, Tymo