50. Geburtstag, mein BBQ Event

[Titabo]

Hallo Gemeinde,

Meinen großen Tag möchte ich gerne mit euch teilen. Morgen sind 75 Personen zu verköstigen!.
Da hab ich mir gedacht "das stemmst du mit deinen Kumpels selbst"! BBQ ist angesagt!

Also mal schnell eine Speisekarte erstellt:

10 kg. PP
6 kg. Brisket
5. kg. Schweinerücken
6 kg. Moink Balls
12 kg. Chicken Drums
5 kg Schichtfleisch
6 kg. Chili Cheese Beans
4 kg. Rosmarin Knoblauch Kartöffelchen
Diverse Salate

200 Liter Reissdorf Kölsch zum Nachspülen

 

[Titabo]

Hier die Grillgeräte! Fehlt noch die China-Lok für die Moink Balls. Im WSM darf das PP und die Schweinerücken Platz nehmen. Ins Ei kommt das Brisket. Schicktfleisch im 12er DO und last but not least die Chicken Drums im Gennesis!

 

[Absoluter Amateur]

Viel Erfolg bei der Grillaktion.
Da schau ich doch gerne mal zu.

Und nicht vergessen

 

[Titabo]

Erst mal Käs Schmelzen für die Jala-Käse - Füllung der Moink Balls

 

[Titabo]

Hier das Bild!

 

[Metallschwein]

54 Kg + Salate + Getränke für 75 Leute, da sind schon ein paar starke Esser bei, oder ?
Setup sieht schon mal toll aus, wünsche gutes gelingen

 

[Titabo]

Da sprichst du GöGa aus der Seele

 

[Laborteufel]

Also 44kg Fleisch finde ich auch ganz schön sportlich. Das sind ja ~600g pro Person nur an Fleisch. Wenn man dann noch Salate und die anderen Beilagen bedenkt, dann können sich deine Gäste aber vom Tisch weg rollen nach Hause.

Ich wünsche dir aber trotzdem viel Erfolg für deine Feier.

VG
Kerstin

 

[Titabo]

Wir starten mit der maximalen Kohlemenge im
WSM

 

[Titabo]

Kleine Entscheidungshilfe bitte! PP mit Apple Wood oder Hickory smoken???

 

[Titabo]

 

[Mikkes]

.......200 Liter Reissdorf Kölsch zum Nachspülen

Das beste kommt zum Schluss

 

[Titabo]

PP gerrubt! 48 Stunden "gereift"

 

[Laborteufel]

Ich würde mit beiden Hölzern räuchern. Hat bei mir bisher immer gepasst. Ansonsten mag ich ja lieber die Fruchthölzer.

 

[Titabo]

Appfel wirds!

 

[Titabo]

Ach so, gespritzt hap ich das PP mit einer Mischung aus selbstgemachter Pfeffernrühe und Fleisch Fond!

 

[Titabo]

So das PP is on the road again

 

[Titabo]

Es qualt.... So schön!

 

[Titabo]

Fleisch um 16:00 Uhr 15 Grad

 

[Titabo]

Der letzte Teilnehmer ist soeben eingetroffen....