500g Brisket Garzeit/KT?

[Hellboy76]

Das Einpacken hat die Sache gerettet....

Jetzt bist glücklich...

Hätte ich auch nicht gedacht dass die KT bei so einem kleinen Stück sooo langsam steigt?

Hab mein Brisket gestern auch bei 68 Grad morgens um acht in Backpapier eingewickelt, und dann bei 140 Grad auf KT 93 Grad gezogen. War allerdings dann um elf schon fertig. Mit gutem Ergebnis wie alle Gäste gemeint haben.

Gruß,

Hellboy76

 

[Frank]

Faust 1 Vers 765

 

[Andi002]

7 Stunden heizen für ein "Steak"...

Wenn das Endergebnis gepasst hat,dann hatte es wenigstens einen Nutzen.

Andi