550g Ribeye

[Andrew91]

Heute gab´s ein leckeres 550g Ribeye als Shorty.

Hier gleich die Bilder:

Kräuterbutter mit frischem Knoblauch selbst gemacht

45min vor Grillbeginn kommt das Fleisch aus dem Kühlschrank zum temperieren

30min vor Grillbeginn wird das Fleisch auf beiden Seiten gesalzen
Das Salz löst sich im Fleischsaft und die Komib Zucker+Proteine bilden eine tolle Kruste

Auch ein E-Grill raucht :trust:

Je Seite 2 x 90 sec Grillen bei voller Hitze sorgt für ein tolles Branding

Die selbst gemachten Kartoffel-Chips schmecken am besten

Indirekt auf 54°C KT ziehen lassen

Tomatensalat

Tellerbild I

Tellerbild II

Es war sehr lecker

Leider durfte/musste ich teilen...

 

[StarOneSmoker]

Steak sieht sehr gelungen aus!

 

[Grillhugo]

Schaut das gut aus!Super Bilder!:anstoßen:

 

[Jenson81]

Sieht super aus, hoffe es hat auch so geschmeckt!

Ist deine Pfanne eingebrannt?

 

[dangerguitar]

Sieht super aus, bekommt man regelrecht Appetit.

 

[bandittreiber]

Sieht super aus. Schönes Branding und perfekter Garpunkt. Meint man garnicht, daß ein E-Grill sowas hinbekommt. Ich finde es sehr gut, daß hier immer mehr gezeigt wird, daß ein guter E-Grill unter Umständen durchaus eine Alternative sein kann, wenn es aus diversen Gründen mit Gas oder Kohle nicht geht.

 

[porgy]

Also bei 550 gramm und so einem schönen Aussehen hätte ich nicht geteilt sondern gekämpft.

 

[Andrew91]

Sieht super aus. Schönes Branding und perfekter Garpunkt.

Danke!

Meint man garnicht, daß ein E-Grill sowas hinbekommt. Ich finde es sehr gut, daß hier immer mehr gezeigt wird, daß ein guter E-Grill unter Umständen durchaus eine Alternative sein kann, wenn es aus diversen Gründen mit Gas oder Kohle nicht geht.

Ja - das sehe ich auch so.

 

[zaubervati]

Mein lieber Herr Gesangsverein,

ich bin grad am Restlessen.

Da kommt Hunger auf!
::bussuschick::
Perfekte Performance

Servus
::Flagge::

 

[JuergenN]

Hi,

sieht sehr toll aus!

Frage: Bei Deiner Beschreibung von "30 min vorher salzen .... " schreibst Du was von Zucker und Kruste.
Wo kommt der Zucker her?

Jürgen

 

[Andrew91]

Hi,

sieht sehr toll aus!

Frage: Bei Deiner Beschreibung von "30 min vorher salzen .... " schreibst Du was von Zucker und Kruste.
Wo kommt der Zucker her?

Jürgen

Kommt vom Fleisch...

Quelle: Weber-Grillbibel S. 44

In meinen Worten
- das Salz entzieht dem Fleisch Saft (dieser besteht aus Zucker & Proteinen)
- das Salz löst sich im Fleischsaft auf
- dieser Mix bildet eine tolle Kruste


Wir haben mit dem vorzeitigem Salzen von Steaks sehr gute Erfahrungen gemacht

 

[weschnitzbube]

Cool, immer wenn ich sowas vom Stromweber sehe habe ich fast die Stichsäge in der Hand um einen passenden Ausschnitt in die Küchenarbeitsplatte zu machen!

Toll.

 

[Grüff]

FLAAAISCH! Geil! Würde ich jetzt auch verhaften, allerdings ohne zu teilen

 

[BBQfertig]

Das Steak war zu klein

 

[schorchi]

Ich glaub ich schmeiß gleich mein Stahlschwein an, bei den Bilder läuft ja der Sabber zusammen!!!

 

[Andrew91]

Es freut mich, dass Euch die Bilder gefallen haben

Heute gibt´s 2 Henderl von der Weber Roti - Bericht folgt.
(zur Abwechslung mal nicht vom E-Grill)

 

[NYStrip]

Ahhhh, das sieht ganz gut aus...ich bekomme Hunger! Mein Steak für heute Abend liegt hier schon bereit und wartet auf seine Vergrillung. :happa:

 

[Babyhaxe]

Hallo!

Das ist doch ein Webergrill, den man auf deinem Bild sieht, oder? Was für ein Model, der Q 140 oder Q 240? Muss man den Elektrogrill sehr hoch drehen, wenn man ein rel. kräftiges Steak grillen will?

Gruß
Malte
PS: wieso steht da oben "militanter Veganer"? Ich esse eigentlich nur vegetarisch, wenn Fleisch dabei ist!

 

[Andrew91]

Das ist der Q240.

Habe aber auch in der Ferien-Whg. einen Q140.
(benütze einfach die Suchfunktion )

Für Steaks empfiehlt es sich - generell - den Grill 20-30 min voll vorzuheizen.

Grillzeit
Je Seite 180 sec bei max. Stufe Grillen (je nach 90 sec um 90° drehen - für gekreuztes Branding)
Nach 2 x 180 sec Gesamt-Direkt-Grillzeit (6min bei voller Hitze) auf Niedrige Stufe stellen;
entkoppeln (z.B. wie abgebildet) und bei ~ 80-100°C auf gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen.

 

[schmauser]

...da bekommt man hunger!!