Servusla,
hab wieder mal versucht was nachzubasteln:
PP a la DS
Hier die optischen Eindrücke:
Diesmal ein 3 kg Bolide.
Nach der 6. Nachtschicht ( ok, ich bin eine Stunde eher heim weil ich schon um 9 Uhr 30
wieder aufstehen wollte), den Brocken mit Apfel und Wourcestershiresoße geimpft.
Die Hand mit der Gabel funktionierte als Gegenhalter.
Das nächste mal versuch ich mal nicht ganz durchzustechen.
Ging aber komischerweise ganz leicht. Beim einstechen des Temperaturmessfühlers musst ich
gegen die Faserrichtung schon mehr Kraft aufwenden. (falscher Schnitt des Fleisches ?
)
Die Wartezeit bis zum Anschüren verkürzten wir uns mit dem Besuch des 1.
Coburger Fahrradaktionstages:
Manchmal weiß ich wirklich nicht wo es lang geht, ich verlauf mich in einer Telefonzelle!
Tochter will sich vergrößern,
der Sohn sich verkleinern.
Noch einmal schlafen, und dann .....
Hellfire!
"Ich habe Feuer gemacht"
Soßenküche
Stilleben
Bergfest
Diesmal mit Hamburgerbrötchen, 10 s ! in der SFB angeröstet.
Finale!
bei 95°C KT
Das Fleisch war gut, vielleicht ein bißchen trocken (weiß auch nicht warum).
Es kam auf jeden Fall nicht an das PP des DS von H. heran.
Die wenigen Reste gewannen am nächsten Tag durch Zugabe einer Brühe nochmal an
Geschmack.
Gesmoked wurde mit 4 * 3kg Holzkohlebriketts und etwas Buchenholz.
Die Mündungsklappen äh Lüftungsklappen sowie die Kaminklappe waren voll offen,
die zusätzliche Drosselklappe auf ca 30 % linksöffnend.
Die Lok lief mit einem AZK (3 kg) 3-4 Stunden mindestens äußerst temperaturstabil.
Ist bestimmt noch mehr Zeitpotenzial vorhanden.
Nach erreichen der KT und abwarten von 2/3 der Ruhezeit war in der SFB immer noch so viel
Hitze das die Hamburgehälften nur 10 s zum Anrösten brauchten.
Es war an diesem Tag aber auch sehr heiß und windstill, und einen Regenschauer bekamen
wir auch noch ab.
Angefeuert wurde um 5 Uhr 30, gegessen wurde um 18 Uhr, die angestrebte
Garraumtemperatur betrug 120 °C.
So, jetzt muß ich in den begehbaren Kühlschrank (mit Navi: "Sie haben das Floisch
erreicht) , mal sehen ob ich noch was für
morgen finde.
Mfg
CABBQ
hab wieder mal versucht was nachzubasteln:
PP a la DS
Hier die optischen Eindrücke:
Diesmal ein 3 kg Bolide.
Nach der 6. Nachtschicht ( ok, ich bin eine Stunde eher heim weil ich schon um 9 Uhr 30
wieder aufstehen wollte), den Brocken mit Apfel und Wourcestershiresoße geimpft.
Die Hand mit der Gabel funktionierte als Gegenhalter.
Das nächste mal versuch ich mal nicht ganz durchzustechen.
Ging aber komischerweise ganz leicht. Beim einstechen des Temperaturmessfühlers musst ich
gegen die Faserrichtung schon mehr Kraft aufwenden. (falscher Schnitt des Fleisches ?
)Die Wartezeit bis zum Anschüren verkürzten wir uns mit dem Besuch des 1.
Coburger Fahrradaktionstages:
Manchmal weiß ich wirklich nicht wo es lang geht, ich verlauf mich in einer Telefonzelle!
Tochter will sich vergrößern,
der Sohn sich verkleinern.
Noch einmal schlafen, und dann .....
Hellfire!
"Ich habe Feuer gemacht"
Soßenküche
Stilleben
Bergfest
Diesmal mit Hamburgerbrötchen, 10 s ! in der SFB angeröstet.
Finale!
bei 95°C KTDas Fleisch war gut, vielleicht ein bißchen trocken (weiß auch nicht warum).
Es kam auf jeden Fall nicht an das PP des DS von H. heran.
Die wenigen Reste gewannen am nächsten Tag durch Zugabe einer Brühe nochmal an
Geschmack.
Gesmoked wurde mit 4 * 3kg Holzkohlebriketts und etwas Buchenholz.
Die Mündungsklappen äh Lüftungsklappen sowie die Kaminklappe waren voll offen,
die zusätzliche Drosselklappe auf ca 30 % linksöffnend.
Die Lok lief mit einem AZK (3 kg) 3-4 Stunden mindestens äußerst temperaturstabil.
Ist bestimmt noch mehr Zeitpotenzial vorhanden.
Nach erreichen der KT und abwarten von 2/3 der Ruhezeit war in der SFB immer noch so viel
Hitze das die Hamburgehälften nur 10 s zum Anrösten brauchten.
Es war an diesem Tag aber auch sehr heiß und windstill, und einen Regenschauer bekamen
wir auch noch ab.
Angefeuert wurde um 5 Uhr 30, gegessen wurde um 18 Uhr, die angestrebte
Garraumtemperatur betrug 120 °C.
So, jetzt muß ich in den begehbaren Kühlschrank
(mit Navi: "Sie haben das Floisch erreicht) , mal sehen ob ich noch was für
morgen finde.
Mfg
CABBQ
