6 kg US-Rindernacken

[holledauerin]

..haben wir heute in der Metro mitgenommen.
Nun überlege ich - wie ich den am besten verarbeite. Ein Teil soll gewolft werden für Burger - ich dachte das grössere STück für PB und der Rest?
Scheiben schneiden und kurzgrillen -oder Gulasch ?
Eigentlich wollten wir Flank mitnehmen -aber die haben heute keine Einzelstücke verkauft- sondern 3-4 Stck. zusammen verschweisst. Das haben wir dann liegen gelassen. DAfür kam noch eine Schulter (deutsche Färse) und ein argent. Entrecote in unseren Wagen und eine franz. Landente und ein Fleischhendl.
Die TK füllt sich langsam wieder ein bissl.:happa:

 

[DonGeilo]

Ich hab vor einiger Zeit ein ähnlich großes Stück Rindernacken gewürfelt und portioniert eingefroren. Aus einem Teil hab ich dann Gulasch gemacht, den Rest hab ich gewolft und dann das hack auf unterschiedlcihe Art und Weise weiter verarbeitet.

Man kann den nacken auch als Steak essen. Das ist zwar nicht schlecht, aber m.E. gibt es sowohl besseres Fleisch für Steaks als auch bessere Arten, Rindernacken zu verarbeiten.

Wenn Du sowieso PB machen willst und Du nicht weisst, wohin mit dem Rest Fleisch, mach doch einfach etwas mehr PB. Ein kleiner Vorrat kann nicht schaden.

 

[holledauerin]

...da hast du wohl Recht. PB ist eines der nächsten Sachen, die wir testen wollen und es kann ja nix schaden, wenn was übrig bleibt. :happa::happa:
Danke für Deinen Rat.