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6kg fleisch, was tun?

tzwänny

tzwänny

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo,
da ich ja noch ein ziemlicher neuling in der grillgemeinde bin hab ich ein paar fragen zu meinem neuerworbenem Fleisch.
Ich habe 3,5 kg Spareribs bekommen (die haben aber ne art Schwarte auf der Rückseite, was ich noch auf keinem foto von rezepten gesehn hab) und 2,5kg Schweinekamm am Stück.

Ich habe zwar schon die Sufu geqäult aber iwi find ich nicht genau das was ich möchte.
Ich habe mal von 3-2-1 ribs wo nichts schiefgehn kann gelesen und finde diese nicht, alternativ würde ich mich natürlich (am besten bebildert) über rezeptvorschläge freuen.
Und was mache ich mit dieser „Schwarte“? ist das normal? Hab die produkte vom Fleischgroßhandel (schlachthof)

Beim Schweinenkamm hab ich an Steaks gedacht, die ich aus dem großen stück schneide.
Evtl wollte ich auch ein etwa 1kg stück im ganzen vergrillen.
Muss ich bei den steaks auf iwas aufpassen? Vor dem einfrieren mariniren oder erst vor dem grillen?
Gibt es alternativen was ich auch so einem großen stück kamm noch anstellen könnte?

Als Sportgerät besitze ich einen 57er webi.

Danke schon mal im voraus.
Bilder mach ich dann selbstverständlich von den versuchen 
 
Servus,

Schick einmal Fotos von den Ribs.
 
Ich denke das was Du als Schwarte bezeichnest ist die Silberhaut.
Diese muss ab, was aber mit ein wenig Geschick gut geht.

Bitte keine Diskussion zum Titel des Videos!
Das Video ist super und mir sind alte Fehden vollkommen egal.


EDIT

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/links.93583/
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
aber bei meinen anderen fragen wärs nice wenn ich DAS ultimative 3-2-1 ribs rezept bekommen könnte :) bzw was zu meinem kamm :):gs-rulez::bw:
 
so sieht mein fleisch aus.

links der brocken kamm und daneben die ribs.


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Das, was auf der Rückseite der einen Rippe auf dem 4001er Bild zu sehen ist, nennt man Silberhaut.
Um die zu entfernen, mit der anderen Seite eines Teelöffels zwischen Silberhaut und Knochen Eindrücken, um unter die Silberhaut zu kommen.
Vorsichtig hochdrücken und wenn genug zu fassen ist, mit einem Stück Küchenpapier abziehen.

Du kannst die aber auch dranlassen, wenn du nachher auf etwas Gummi rumkauen möchtest :)
 
Das auf der Fleischseite der Ribs sieht ndefinitiv nach Schwarte aus.
Könnte man ne schöne Kruste draus zaubern
 
Hallo

Am besten alles Einfrieren für ca. 2 Tage dann in eine Kühlbox packen und per express zu mir schicken :devil::devil:

Mir fällt sicher was ein was ich damit anstellen kann :muhahaha:

Ne spass bei seite dir wird da schon was einfallen die Ribs kann ich mir gut vorstellen ist wenigstens mal was dran.

Grüße
Christopher
 
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