7 Gänge Menü

[sowosamma]

Hallo zusammen,

vorletztes Wochenende habe ich mit paar Freunden ein kleines Grillevent veranstaltet. Auf dem Speiseplan standen folgende Leckereien:
1. 3-2-1 Spare Ribs
2. Atomic Buffalo Turds
3. Gefülltes Schweinefilet nach CB600
4. Lachs von der Planke
5. Beer Butt Chicken
6. Rinderfilet
7. Gegrillte Pfirsicher mit Krokant auf Vanilleeis

Leider habe ich nicht alles fotografiert, trotzdem möchte ich Euch die Bilder von diesem tollen Abend nicht vorenthalten.

Los geht es mit den Ribs. Am Freitag 6 Leitern vom örtlichen Metzger gekauft und mit MD eingerieben

Schön viel Fleisch dran

Eingerieben und eingewickelt ging es jetzt für ca. 24h in den Kühlschrank

Schön eingezogen

Gut das es das Zubehör beim Schweden gibt

Hat das guuuut gerochen

Das war's leider schon mit den Fotos von den Ribs. Leider sind sie sehr dunkel geworden, weil ich in Phase 1 konstant 150° hatte. Viel zu hoch Ich hätte mal lieber meinen eigenen Beitrag lesen sollen, als ich mir Tipps von Euch zu meinen ersten Ribs geholt habe.

Weiter geht's mit den ABT. Hier habe ich leider auch nur ein Foto von der Zubereitung

 

[sowosamma]

Weiter ging es mit dem gefüllten Schweinefilet

Schinken und Champignons für die Füllung dünsten

Das Filet aufschneiden und füllen

Mit Schinken ummanteln und ...

...mit der restlichen Masse bestrichen

Fertig...

...lecker!!!

 

[sowosamma]

Als nächsten Gang habe ich mit Lachs auf Planke eingebildet.

Da ich sowieso Briketts benötigt habe, habe ich mit beim Stocki gleich zwei Planken mitbestellt

und für ca. 6h eingeweicht

Zubereitung

Als lecker sieht es aus

Und rauf auf den Grill

Und so sah es nach 25min aus

Anschnitt

Mein Fazit zum ersten Plankenlachs: Mich hat die Marinade nicht begeistern können. Das nächste Mal werde ich wahrscheinlich einfach nur Salz und Pfeffer drauf machen.

Aufgegessen wurde trotzdem

 

[sowosamma]

Nun kommt das Lieblingsgericht meiner Tochter. Hähnchen auf Dosenbier

Am Vortag in eine Buttermilch-Brine eingelegt

Tellerbild

Das sechse und letzte Hauptgericht ist das Rinderfilet.

Einfach nur mit Salz & Pfeffer und etwas Kräuterbutter

 

[sowosamma]

Und dann noch das Dessert (Fotos sind leider vom Handy)

Zucker karamelisieren und die Nüsse dazugeben

Alles in eine Auflaufform

Und das letzte Tellerbild

Wir waren alle satt

Viele Grüße,
Andi

 

[AndiS]

Servus,

Bravo, viel Arbeit! Es scheint du hast den ganzen Tag gegrillt

 

[DonGeilo]

schönes Menü

 

[SvenR]

jedes mal wenn man diese Bilder sieht bekommt man wieder hunger

sehr lecker