8-eckiger Reverse Flow Smoker

[Grillhaxe61]

Hallo,
ich les mich seit geraumer Zeit durch etliche Foren, aber jetzt hab ich hier wohl in Etwa das gefunden, was mir zum Bauen vorschwebt. Nämlich diese 8-eckige Bauart, jedoch als Reverse-flow, SFB (500x500mm) in 5mm wahrscheinlich Hardox-Stahl, Garraum (750x500mm) aus 5mm Edelstahl (evtl. 1.4841, da hitzebeständig ohne zu verbläuen bis ca. 900 Grad) -mit herausnehmbaren, leicht mittig nach Unten gekantetem teilgelochtem Buffle-Plate- und Schieber direkt vorm Schornstein. Eventuell -falls es Sinn macht (Aufruf zur Forum-Expertenmeinung.......), um den Übergang wegen der Hitze von Stahl zu Edelstahl abzudämpfen und um Platz für den darüberliegenden Schornstein zu haben, mit einem 10 cm Zwischenflansch. Und als Krönung des Ganzen, eine in den Deckel längs eingebaute Kaminglasscheibe sowie Innenbeleuchtung. Da der hitzebeständige Edelstahl als Rohr mit 5 mm kaum erhältlich und absolut unerschwinglich ist -und für mich auch wegen der Optik- gehe ich auf die 8-kant Version, die sich aus Blechtafelware einfacher und kostengünstiger herstellen lässt.
Es würde mich freuen, wenn ich -auch wenn ich bis jetzt noch nicht mal mit einer Zeichnung dienen kann- Resonanz und Hinweise (oder bestenfalls eine Step-Datei einer 8-Eck-Version) zum Bau bekommen könnte.


Gruß

 

[Smokin´Anderl]

... mit der Kaminglasscheibe seh ich im wahrsten Sinn des Wortes...SCHWARZ...

 

[DerHoss]

Hallo.

nimm transparentes Aluminium für die Scheibe. Gibt es inzwischen sogar!! Nicht nur in Star Trek IV!!!

Im Ernst: Kein Smoker braucht hitzefesten Stahl oder Kesselblech. (z.B. Corten). Jegliche Scheibe wird durch den Ruß / Fett / Wasser Schmauch nach kurzer zeit blind werden. Beleuchtung innen hin oder her. Edelstahl und Schwarzstahl zu mischen ist sicherlich möglich; lassen sich auch miteinander verschweißen (SW Elektrode) - aber aus meiner Sicht auch unnötig.

Grüße

Christian

 

[Grillhaxe61]

Hallo,

Danke für die schnelle und lehrreiche Antwort. OK, dann fallen diese Innenraum-Optionen -da unnötig- schon mal raus.

Wie verhält es sich mit dem hitzebedingten bläulichen Anlaufen bei einer nicht gestrichenen SFB aus Edelstahl?
Macht das Farbe weglassen überhaupt Sinn oder wird das Ding durch die Hitze so hässlich, dass man um das jährliche Aufbereiten nicht herumkommt?

Gruß


Franz

 

[Grillhaxe61]

Noch vergessen...

durchsichtiges Aluminium war mir neu.
Ich dachte bisher immer, die einzigen durchsichtigen Metalle sind Maschendraht und Zinn 40....)

 

[Cookaneer]

Bei Edelstahl brauchst Du keinen Lack, Du mußt aber mit den Verfärbungen vom Edelstahl leben.

Auf die Bezugsquelle von Edelstahlblech und den Preisen bin ich gespannt, bei einer Materialstärke von über 2mm ...

Höre auf DerHoss und nimm normalen Stahl - Hardox wäre nur für die Firebox interessant.

 

[Grillhaxe61]

ich möchte Hardxs ohnehin nur für die Feuerbox und den Rest in ungestrichenem Edelstahl. Ich sitze mehr oder weniger an der Quelle. Die Materialstärke macht sich erst beim dickwandigen Rohr preislich bemerkbar. Bei Tafelware ist der Kilopreis fast identisch. Auch deshalb -und wegen der für mich günstig nutzbaren Kantbank- möchte ich nen 8-ecker

 

[Cookaneer]

Ich finde die eckigen Teile auch interessant.

Beim Achteck mache ich mir nur Sorgen wegen dem Kondenswasser.
Daher würde ich die eine Kante immer oben stehend haben wollen, damit es abläuft.
Bei der Sidebox ist es wegen der Kochplatte dann kontraproduktiv.
Ein Mix sieht dann eher bescheiden aus.

Daher eine Ableitung für das Kondenswasser in Betracht ziehen.

 

[funkenzüchter]

Hallo,

Danke für die schnelle und lehrreiche Antwort. OK, dann fallen diese Innenraum-Optionen -da unnötig- schon mal raus.

Wie verhält es sich mit dem hitzebedingten bläulichen Anlaufen bei einer nicht gestrichenen SFB aus Edelstahl?
Macht das Farbe weglassen überhaupt Sinn oder wird das Ding durch die Hitze so hässlich, dass man um das jährliche Aufbereiten nicht herumkommt?

Gruß


Franz

hallo Grillhaxe,
ob es unschön aussieht musst du selber entscheiden- ich hab im vorjahr für einen Kumpel einen 6Eck Smoker gebaut, aus 4mm Stahl, unlackiert. Rostet dahin und sieht nicht unschön aus... naja jedem das seine.. mir gefällts Ich denke aber auch, dass die Funktion des Sportgeräts im Vordergrund stehen sollte.
also feuer frei, lg funkenzüchter

 

[Grillhaxe61]

Ja, genau, der 8-Ecker mit außen liegenden Versteifungen am Garraum und mit der Ecke zum Himmel; aber die SFB mit der flachen Fläche nach oben, so wie es der Kollege VR2 gebaut hat. Sieht ziemlich martialisch aus...aber schön.

 

[Grillhaxe61]

oder sowas von Joker565 aber als Reverse Flow

 

[Andi002]

Na da bin ich mal auf die Anfänge gespannt.

Gruß,Andi