8 KG Pulled Pork

[Milchpit]

Liebe Grillfreunde,

nach einiger Zeit Berichtsabstinenz nutze ich doch meinen Urlaub, um die Genuss -Vorräte mal wieder aufzufüllen und auch Euch optisch daran teilhaben zu lassen.
Werde versuchen so live wie möglich zu berichten. Kurzum es herrscht ein Bilderbuchwetter hier bei uns in der Wetterau und die Zeit habe ich genutzt etwas Schwein einzukaufen......den Rub zubereiten ( Ich habe mich diesmal für den "Southern Succor Pork Rub" aus " Die Smoker Bibel" entschieden.)

Den Nacken ordentlich mit dem Rub gepudert

und ab in den Kuehli....


dann heute den Smoker angefeuert:

und ein gutes Helles vom Tegernsee

kein Qualm, so ist das prima.....

 

[Milchpit]

So, kurzer Zwischenstand,

Uhrzeit: 19 Uhr KT: 60 Grad GK 125 Grad

einfach die Temperatur mit der Holzmenge steuern, immer ein kleines Scheit am Brennen haben.

Uhrzeit 20:30 Uhr KT: 69 Grad GK 120 Grad


Ich habe auch frei nach Papamarcus das Hitzeleitblech im PIT installiert, muss schon sagen das ist echt Klasse!
@ Papamarcus: Vielen Dank !!!!!

 

[Milchpit]

So, liebe Grillgemeinde,


ein Update um 22:15 Uhr

die drei Burschen liegen jetzt in der KT: bei 78 bzw. 67 bzw. 72 Grad,

GT so zwischen 120 und 130 Grad.

Bier: 4
Single Malt:1

 

[Hotsmokes]

...das kann nur gut werden

 

[Goldene Sau]

Sieht sehr gut aus.
Ich setz mich mal dazu.

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Bier: 0
Single Malt 2

 

[Grillbub]

Ich bring nen Stuhl und nen Bier mit und setzt mich mit dazu.
Viel Erfolg.

 

[Milchpit]

Also Gemeinde,

wie auch immer, die Dinger sind durch, alle 3 nacheinander bei KT:95 Grad, ungewöhnlich schnell. Da ich alle auf Vorrat produziere, gibt es heute noch keinen Full Pull, aber ich kann Euch sagen, nur das Wenige, was beim Runterheben vom Smoker hängengeblieben ist, ein Genuss -Finger weg, halt Dich zurück- nicht die Vorräte plündern. Gute Nacht Euch allen!!

 

[Grillbub]

Wie schon vorbei Das waren ja richtige Rennsäue.