Ich drücke dir die Daumen. Ich lege auch gleich eines auf... 
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9 kg Pulled Pork - es geht los...
- Ersteller sulemann
- Erstellt am
Lieber 3h zu früh fertig wie 2h zu spät 
Mit BO hab ich keine Erfahrung. Ich packe das PP bei Bedarf lieber in die Kühlbox
OP
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GT 104 Grad
KT 65, 71 und 78 Grad
KT 65, 71 und 78 Grad
OP
OP
Finaaaaale....Stueck Nummer 1 ist fertig (KT 95 Grad) und gerade in den Backofen bei 60 Grad eingelagert.
Ich denke bei gut 6 Stunden Wartezeite ist BO die "bessere" Alternative. ..
Nach 16 Stunden und einer GT von 105 Grad
KT 80, 89 Grad
Ich denke bei gut 6 Stunden Wartezeite ist BO die "bessere" Alternative. ..
Nach 16 Stunden und einer GT von 105 Grad
KT 80, 89 Grad
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OP
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Schaut klasse aus!
Sportlich sogar die buns im Grill gebacken. Toll
Finaaaaale....Stueck Nummer 1 ist fertig (KT 95 Grad) und gerade in den Backofen bei 60 Grad eingelagert.<br /><br />Ich denke bei gut 6 Stunden Wartezeite ist BO die "bessere" Alternative. ..<br /><br />Nach 16 Stunden und einer GT von 105 Grad<br /><br />KT 80, 89 Grad<br /><br />
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Wie schaut's aus? Meines ist bei 92 Grad in die Wärmebox und wartet auf die Verspeisung...
Wie schaut's aus? Meines ist bei 92 Grad in die Wärmebox und wartet auf die Verspeisung...
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OP
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PUNKTLANDUNG 
Genau 20 Minuten vor unserem Besuch habe ich die letzten 2 Stücke PP vom Grill in die Waermetasche gepackt...
Gegrillte Paprika mit Kaesefuellung und Schinken und Antipasti gab es als Vorspeise. ..
Das PP ist prima angekommen und hat klasse geschmeckt, ein Traum.
Zum Glück ist ein Stueck übergeblieben, halbiert und vakumiert und ab ins Eisfach.
Hier die Bilder...
Genau 20 Minuten vor unserem Besuch habe ich die letzten 2 Stücke PP vom Grill in die Waermetasche gepackt...
Gegrillte Paprika mit Kaesefuellung und Schinken und Antipasti gab es als Vorspeise. ..
Das PP ist prima angekommen und hat klasse geschmeckt, ein Traum.
Zum Glück ist ein Stueck übergeblieben, halbiert und vakumiert und ab ins Eisfach.
Hier die Bilder...
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OP
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Das erste Stück, welches gepullt wurde, war nur eine Stunde in der Wäremtasche...es war ein Traum. Sogar der Rauch war recht gut in das Fleisch gezogen und die rosa Schicht unter der schwarzen Kruste war gut zu sehen...obwohl es auf einem Gasgrill gemacht wurde...
Das zweite Stück, welches gepullt wurde war das Stück, welches ca. 8 Stunden im BO gelegen hatte. Imho hatte es ein wenig an Saftigkeit verloren, dennoch sehr lecker und schmackhaft.
Fazit: Aufbewaren im BO geht ohne Probleme...hatte den BO auf 60 Grad und Umluft eingestellt.
Das zweite Stück, welches gepullt wurde war das Stück, welches ca. 8 Stunden im BO gelegen hatte. Imho hatte es ein wenig an Saftigkeit verloren, dennoch sehr lecker und schmackhaft.
Fazit: Aufbewaren im BO geht ohne Probleme...hatte den BO auf 60 Grad und Umluft eingestellt.
Das übriggebliebene Stück hättest Du ja auch hier verteilen können
Herzlichen Glückwunsch jedenfalls - tolle Bilder!
Herzlichen Glückwunsch jedenfalls - tolle Bilder!
OP
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Das übriggebliebene Stück hättest Du ja auch hier verteilen können
Mist, da habe ich gar nicht dran gedacht...
Next time...
