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Ab jetzt wird es besser versprochen, Zweitlingswerk

futzy72

futzy72

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So nun mein zweiter Versuch :-)

mein Erstlingswerk s.h.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erstlingswerk-tirolerbachspeck-zeuss.269945/
Der liebe @Wombads musste als Versuchskaninchen herhalten und dabei kennen wir uns noch nichtmal.
Danke dafür und hoffentlich hast Du es Überlebt ;-)
Spass beiseite. Da ich in Bonn arbeite habe ich Markus gebeten zu kosten und mir seine Meinung kund zu tun.
Habe dann gestern mittag bei Ihm ein doggi-Pack abgegeben. Gestern abend kam dann die Abrechnung und ich
bin sofort auf Fehler Suche gegangen.
Ihr wollt Bilder
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1. Erkenntniss meine Waage ist mist (oder misst Mist) und zwar nur dann wenn man die Tara funktion benutzt.
da schlbbert das ding bis zu 5 gr und das ist dann wenn man 1kg Stücke schneidet +- 5gr Salz schon
heftig. ;-(
2. Erkenntniss ich muss noch viel üben.

Also auf`s Neue
Erstmal Nachschub besorgt und meine Feinwaage vom Bogenschiessen ausgegraben, und welch Glück
die misst nicht nur grain sondern auch gramm.

3kg Nacken liegen noch im Salz (mit der alten Waage gemessen) s.o.
weitere 1,75kg Lachs und 3,5kg Bauch sind dann noch dazugekommen
Also in 2-3 Wochen geht es weiter.

Danke für die Hilfe speziell @Wombads
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Gruss Frank
PS: Mal hier reinschauen ist für einen guten Zweg
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/advents-auktion-fuer-einen-guten-zweck-2016.270271/
 

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Ich wünsche dir viel Erfolg, dein Bauch war ja schon gut nur der Lachsschinken hatte etwas viel Salz
 
Markus

Nachbar und Nachbarin (Metzgerstochter vom Bodensee) haben auch gerade getestet ( Lachs).
Restliche Speck ist für Onkel und Papa reserviert.

Fazit:
Bis Du verliebt / ist hart am Salz. Ansonsten super in Konsistenz und Geschmack
Ich soll mehr machen :-)

Mach ich auch

Frank
PS: Ich werde erst morgen beim Sonntagsfrühstück mit meinen Eltern am Bett meines Vaters probieren, ich freu mich schon :-)
PSS: Tipp das gerade in absuluter Dunkelheit da wir Stromausfall haben und mir fällt erst jetzt auf das dann Internet auch nicht
geht Händy ist auch tod scheint also was grösseres zu sein. Lass das jetzt mal stehen wenns wieder geht gehts raus.
PSSS: Mist Heizung geht ja auch nicht mehr also Holz reinhohlen (Grundofen sei Dank)
Strom wieder da
 
So Frühstück vorbei,

alle begeistert und Speck Käse waren super Lachs an der Grenze vom Salz aber vom Geschmack und Konsistenz bestens.
Und Vattern hat am Pflegebett gefuttert und gefuttert. Das war herrlich.

Schönen 2ten Advent

Frank
 
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