Hi Sportis,
Wie man in der Überschrift liest hat mich Nobbie aka @Sizzlebear aka Grillbärt mit seinen Nudeln angefixt. Also erstmal Conchglione besorgt, Fleisch beim MDV geholt und los ging es.
Zwiebeln, Paprika, Suppengemüse klein geschnippelt . Das Fleisch pariert, dazu eine schöne Flasche Rotwein.
Erstmal wurde das Fleisch angebraten für die Röstaromen,Fleisch wieder raus, dann wurde das Wurzelgemüse angebrutzelt. Als nächstes dasn restliche Gemüse rein und ein großzügiger Spritzer Tomatenmark. Sowie das Tomatenmark angeröstet war mit Rotwein abgelöscht, diesen reduzieren lassen, das Ganze drei mal. Wenn vom Wein fast nichts mehr da ist mit Rinderfond und passierten Tomaten aufgefüllt. Das Fleisch wieder dazu und alles über drei Stunden schmoren lassen. Wenn das Fleisch weich ist wird es gezupft und die Soße durch ein Sieb passiert.
Und nun sind wir bei Anfixbert…… Nudeln vorgekocht und mit dem „Ropa Vieja“ gefüllt. Käse drüber und ab ins Rohr zum überbacken. Ergebnis seht Ihr auf den Bildern… war saulecker …
Wie man in der Überschrift liest hat mich Nobbie aka @Sizzlebear aka Grillbärt mit seinen Nudeln angefixt. Also erstmal Conchglione besorgt, Fleisch beim MDV geholt und los ging es.
Zwiebeln, Paprika, Suppengemüse klein geschnippelt . Das Fleisch pariert, dazu eine schöne Flasche Rotwein.
Erstmal wurde das Fleisch angebraten für die Röstaromen,Fleisch wieder raus, dann wurde das Wurzelgemüse angebrutzelt. Als nächstes dasn restliche Gemüse rein und ein großzügiger Spritzer Tomatenmark. Sowie das Tomatenmark angeröstet war mit Rotwein abgelöscht, diesen reduzieren lassen, das Ganze drei mal. Wenn vom Wein fast nichts mehr da ist mit Rinderfond und passierten Tomaten aufgefüllt. Das Fleisch wieder dazu und alles über drei Stunden schmoren lassen. Wenn das Fleisch weich ist wird es gezupft und die Soße durch ein Sieb passiert.
Und nun sind wir bei Anfixbert…… Nudeln vorgekocht und mit dem „Ropa Vieja“ gefüllt. Käse drüber und ab ins Rohr zum überbacken. Ergebnis seht Ihr auf den Bildern… war saulecker …
