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Abmessungen Reifeschrank.

Frank74

Frank74

Drama-Queen
Nachdem meine ersten 2 Schinken, im UDS geräuchert und im Keller Kühlschrank gereift, super gemundet haben muss nun eine Holzkiste zum Reifen her.

Obwohl ich ein paar Bauberichte gesichtet habe, habe ich immer noch keine antworte auf eine wichtige Frage.

Wie groß muss das Ding sein? :)

Was soll reinpassen? Es sollen rein gehen .... 12 Schinken auf einmal.

3 nebeneinander, davon 2 Reihen hintereinander, das dann auf zwei Etagen.

Gibt 12 Stück.


Reicht da 45cm Tiefe - 75cm Breite - 140cm Hoch ???


Dann habe ich unten sogar noch Reserve um ggf. Mal darin zu räuchern.. (Kalträuchern)

Gibt doch bestimmt welche die mir sagen können wie groß Ihrer ist (Reifeschrank meine ich, bevor doofe Kommentare kommen) und was da so rein passt.

DANKE!
 
Moin Moin
Erkläre doch bitte erstmal, was du unter Schinken verstehst. 12 Lachsschinken von je 3 Pfund sollten passen, 12 Knochenschinken mit nichten.
L G Andreas
 
Hallo,

Danke für Deine Antwort.

12 ganze Schweine-Beine werden nicht rein gehen. Sollen sie aber auch gar nicht. ;)
12 x Lachs klingt schon eher nach dem was ich vor habe. =)

Dann frage ich eben anders.
Wie groß sind Eure Schränke und was habt Ihr da schon alles rein bekommen (auf einmal)

Gruß, Frank

PS: @calenberger hat es ´nen besonderen Grund warum Du nicht die Forums Schrift nutzt, sondern eine andere und die dann noch "Schräg" (Italic)
Je nach Endgerät wo man drauf liest ist die Schräge Serifen Schrift echt nicht gut zu lesen.
 
Hallo Frank,
mein Reifeschrank ist ein umgebauter Getränkekühlschrank. Ich glaube da würde ich keine 12 Lachsschinken rein bekommen, habe es aber auch noch nie probiert.

Gruß Chris
 
Sehr interessantes Thema. Da wir auch über einen Reifeschrank nachdenken. Meine Größenvorstellungen decken sich in etwa mit Deinen.

Hast Du den uneingeschränktes Platzangebot?

Ich würde von den Maßen her 60x60xh bevorzugen. (h=vorhandener Platzbedarf)

Planst Du Geräte für die kontrolliertere Reifung ein zu bauen. (Lüftung / Luftfeuchte)

Gruß
Carsten
 
Hi1
Mein Holztestschrank war 40x40 und 120 hoch, da wäre mehr besser gewesen, vielleicht 60x60 und 150 hoch, da hast du ne ordentliche Größe!
Ich habe nen Gartenschrank mit 60x60 und 200 hoch gebaut, dass ist schon richtig groß!
VG
Konrad
 
Heylander schrieb:
Sehr interessantes Thema. Da wir auch über einen Reifeschrank nachdenken. Meine Größenvorstellungen decken sich in etwa mit Deinen.

Hast Du den uneingeschränktes Platzangebot?

Ich würde von den Maßen her 60x60xh bevorzugen. (h=vorhandener Platzbedarf)

Planst Du Geräte für die kontrolliertere Reifung ein zu bauen. (Lüftung / Luftfeuchte)

Gruß
Carsten
Zum Vergrößern anklicken....

Die luftfeucht soll das Holz für mich Regeln. Mehr als Schinken soll da (diesen Winter) nicht rein. Daher muss das erst mal weder Heizung noch Luftbefeuchter oder so was rein.
In der Garage wird es im selbst im Winter nicht so kalt.

Wenn das dann alles gut klappt kann man immer noch aufstocken.

Habe hier eine guten Freund, der würde mit mir zusammenlegen um einen Getränke - Kühlschrank um zu bauen. Aber das geht nicht schnell genug für diesen Winter. Will zu Weihnachten Schinken verschenken. :)

Ich habe leider nicht unendlich Platz. Für mich ist wichtig, dass das Teil nicht zu schwer wird. Bewegen soll ohne hinwagen oder Kran noch möglich sein. :)

Ich werde mir das mal weiter durch den Kopf gehenlassen.
 
Hi Frank!
Ob du allein durch das Holz die Luftfeuchte vernünftig halten kannst, wage ich zu bezweifeln!
Wenn die Umgebung, wo dein Schrank steht, die richtigen Parameter hat, dann passt es, ansonsten würde ich sagen, trocknet dein Schinken zu schnell ( feuchte zu gering) oder er schimmelt, zu feucht.
Deshalb ist ein richtiger Reifeschrank, es gibt hier ja gute anleitungen, schon ne gute Idee! und so teuer ist das auch nicht1
VG
Konrad
 
Ich würde sagen, die Größe kannst du doch selbst ermitteln. Wenn du weißt wie groß deine Schinken sind und wie viele da reinpassen sollen, dann hast du auch schon die Innenabmessungen von deinem Schrank. Wenn du den Schrank unten noch Räder gönnst, bist du auch mit einem schwereren Schrank noch mobil. Wobei ich ja glaube, dass niemand seinen Reifeschrank durch das Haus tragen will, weil ich darin auch keinen Sinn sehe.
 
Wenn er groß genug ist und mit geeigneter Hardware versehen ist, ist es doch die beste Gelegenheit darin seine Nacht zu verbringen. Dann verbringst du eine Nacht bei 17 Grad und einer Luftfeuchte von 60% und kannst dann immer noch entscheiden welchen Parameter du rauf oder runter regeln willst damit die nächste Nacht auch angenehm wird.
Ich glaube, ich wäre aber auch so ein Typ, der den Schrank immer gerne in der Nähe sichtbar hätte, - überhaupt dann, wenn er funktionieren würde und mit Technik und Schinken vollgestopft wäre.
 
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