BOT-BBQ
Bundesgrillminister
Letztes Wochenende war es soweit. Da ich mein Letten bestellt habe musste ich gucken wo hin mit dem alten.
Es hat sich dann spontan ein Freund dafür interessiert und so haben wir ihn eingeladen. Nachdem er in seinem neuen Zuhause aufgebaut war, wurde natürlich eine Abschieds Vergrillung gestartet.
Es gab ca. 1,8 kg Bacon Bombe, 1 kg Entrecote und eine kleine Kalbshaxe.
Leider hab ich keine Fotos vom Bau der Bombe oder dem Marinieren der anderen teile.
Die Zutaten der Marinaden weis ich auch nicht da der Kollege sie angerührt hatte...
Jetzt aber Fotos vom eigentlichen Geschehen.
Prost meine alte Büchse.
Die Bombe wurde mit roten und grünen Peperoni gefüllt und geriebener Gauda und Parmesan.
Die Bombe war gute 90min. drauf bei etwas hohen 140°C und KT 70°C.
Teller Bild. Sie hätte etwas eher runter gekonnt.
Entrecote wurde zuerst scharf angegrillt und kam dann in die Garkammer.
Zwischendurch wurde gemoppt. Zieltemperatur waren 58°C und dann ab in Jehova. Insgesamt war es so 2 Stunden im Smoker.
Es war super saftig!
Die Haxe wurde bis 75°C gezogen und dann auch ab in Jehova für 30min zum ruhen.
Die Haxe war ca. 4 Stunden drin.
Sauberer Knochen
Auch die Haxe war sehr saftig.
Ach ja der Smoker wurde mit Brekkies und Kohle gefeuert da leider kein Holz da war.
Gesmoked wurde mit Weber Pecan Chips.
Alles war sehr lecker und der Abschied war gelungen...
Es hat sich dann spontan ein Freund dafür interessiert und so haben wir ihn eingeladen. Nachdem er in seinem neuen Zuhause aufgebaut war, wurde natürlich eine Abschieds Vergrillung gestartet.
Es gab ca. 1,8 kg Bacon Bombe, 1 kg Entrecote und eine kleine Kalbshaxe.
Leider hab ich keine Fotos vom Bau der Bombe oder dem Marinieren der anderen teile.
Die Zutaten der Marinaden weis ich auch nicht da der Kollege sie angerührt hatte...
Jetzt aber Fotos vom eigentlichen Geschehen.
Prost meine alte Büchse.
Die Bombe wurde mit roten und grünen Peperoni gefüllt und geriebener Gauda und Parmesan.
Die Bombe war gute 90min. drauf bei etwas hohen 140°C und KT 70°C.
Teller Bild. Sie hätte etwas eher runter gekonnt.
Entrecote wurde zuerst scharf angegrillt und kam dann in die Garkammer.
Zwischendurch wurde gemoppt. Zieltemperatur waren 58°C und dann ab in Jehova. Insgesamt war es so 2 Stunden im Smoker.
Es war super saftig!
Die Haxe wurde bis 75°C gezogen und dann auch ab in Jehova für 30min zum ruhen.
Sauberer Knochen
Auch die Haxe war sehr saftig.
Ach ja der Smoker wurde mit Brekkies und Kohle gefeuert da leider kein Holz da war.
Gesmoked wurde mit Weber Pecan Chips.
Alles war sehr lecker und der Abschied war gelungen...
