"Abschluss"-PulledPork für meinen Mini-UDS

[BBQ-Ole]

Hallo Gemeinde,

da ich mir am Freitag endlich meinen neuen Smoker (Rösle) gegönnt habe -und wahrscheinlich meine
nächsten Vergrillungen dann auf dem neuen Objekt der begierde stattfinden werden- wollte ich meiner
kleinen Tonne nochmal ein vorläufiges "Abschieds"-PP gönnen

Hab leider nicht ganu so viele Bilder (und leider gar keine von der Vorbereitung) gemacht aber Montags Morgens kann man sich ja ruhig schon mal Appetit holen fürs nächste WE

paar Eckdaten:

2,6 KG Nacken - Rub: Eigenkreation aus Wiberg Spare-Ribs-Rub, Rohrzucker und Paprika - aufgelegt am Freitag Abend um 22:00 Uhr - Temperatur lag die ganze Nacht zwischen 99 und 114 Grad - ein mal musste ich raus, weil das Wasser leer war - KT von 92 Grad um 16 Uhr - gegessen wurde um 17 Uhr - sau lecker *g*

Also keine langen Worte: hier ein paar Bildchen

selbstgemachte Buns (leider nicht so gut - beim nächsten mal gibt es wieder mein altes Rezept) und selbstgemachter Krautsalat nach KFC (der Hammer !!!)

so sah der Kleine am frühen Morgen aus

und so dann als er fertig war

und dann mit selbstgemachtem Krautsalat nach KFC - es war alles so saftig, wir brauchten nicht mal BBQ-Sauce

 

[Texas Ranger]

Na sieht doch absolut lecker und total gelungen aus