Abstand Fleisch - OHG Brenner

[jaybee]

Servus Fachgriller.
Wie weit muss das Fleisch vom Keramikelement mindestens entfernt sein?
Ich habe das Problem, dass ich bei 3 und mehr cm Entfernung, die Röstung die ich mag nicht schnell genug hiin kriege. Das Fleisch ist dann bereits weitgehend medium.
Wenn ich näher ran gehe, so entstehen aber dunkle Zonen auf der Keramik. Ich vermute, dort ist es dann auch nicht mehr richtig heiß.

 

[Matze1909]

Also ich habe immer ein Abstand von ca. 2-3 cm.
Wichtig ist, dass das Fleisch richtig trocken getupft wird. Dann bekommst Du schneller eine Kruste.

 

[deraaf]

Ich so wenig wie möglich. Dunkle Zonen: Fleisch noch feucht.