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Adana Kebap mit Hummus

Markus

Markus

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15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Heute gab es Adana Kebap mit Hummus, Joghurtsauce im Fladenbrot.

Angefangen habe ich mit dem Fladenbrot backen.

Der Teig:
500gr. 550er Mehl
280gr. warmes Wasser
25gr. Honig
10gr. Salz
1/2 Block Hefe
25gr. Olivenöl

Hefe und Honig im warmen Wasser auflösen, Salz dazu und dann nach und nach das Mehl. Dann erst das Olivenöl.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Dann abstechen und die Fladen formen und nochmals auf dem Backblech ca. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220°C vorheizen und die Brote 12-15 Minuten backen.

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Während dem Backen habe ich dann den Hummus gemacht.

Eine Dose Kichererbsen (abgetropft)
3 EL Tahin (Sesampaste)
Knoblauch
Saft einer halben Zitrone
1 Chilischote
frische Petersilie
Olivenöl
Salz/Pfeffer

Alles zusammen in einem hohen Gefäß mixen. Mit ein wenig Wasser von den Kichererbsen verdünnen bis die Konsistenz passt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Weiter mit der Joghurtsauce:

Eigentlich eine leichte Variante vom Zaziki.

Gurke
Petersilie
Knoblauch
Zitronensaft
Salz/Pfeffer

Entkernte Gurke reiben, mit Joghurt, gehakter Petersilie und geriebenen Knoblauch vermischen. Mit Salz/Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Dann endlich das Fleisch:

Lamm- und Rinderhack, mit Pul Biber, Kreuzkümmel und Salz/Pfeffer würzen, gehakte Petersilie, geriebenen Knoblauch und geriebenen Zwiebel dazu und mit einem Ei vermischen.

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Daraus habe ich "Würste" geformt. Eigentlich wollte ich sie auf Spieße stecken, aber die Masse war zu weich dafür. Also ohne Spieße :)

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Nun raus an den Grill und die Hack-Würste rundherum knusprig grillen.

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Schon mal alles bereitstellen:

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Und zusammengebaut: Oben Hummus, unten mit der Joghurtsauce gefüllt, dazwischen das Hack

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Sehr lecker: Das würzige Fleisch, dazu den scharfen Hummus und die leichte, frische Joghurtsauce. Passt!

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Moin Markus,

das sieht zum Reinbeissen lecker aus
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:prost:
 

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Howdy Marcus,

mir ist a biserl wenig Fleisch für so einen großen Fladen, aber das Verhältnis kann man ja beliebig anpassen!
Ansonsten :respekt:
 
Verdammt!
Ich hätte doch heute zu dir kommen sollen :D
 
Schmeckt garantiert sehr gut
und durch den Knoblauch haben morgen die Kollegen auch etwas davon. ;)
 
Sieht wirklich lecker aus.
 
Sag mal den Humus,isst man den kalt? ich hab noch nie Humus gegessen,deine Variante gefällt mir gut,aber eben "lauwarm"?
 
sgddd schrieb:
Sag mal den Humus,isst man den kalt? ich hab noch nie Humus gegessen,deine Variante gefällt mir gut,aber eben "lauwarm"?
Zum Vergrößern anklicken....

Hummus isst man kalt (so kenn ich es jedenfalls)
Es gibt unzählige Varianten davon, Hauptbestandteile halt Kichererbsen und Tahin. Statt Chili kann man auch gehakte Oliven unterrühren oder eben pur.
 
Sehr schön zusammengestellt, wäre was für mich gewesen!
:essen!:
 
Hallo Markus,

Das gefällt mir ausgesprochen gut! !

Genau so eine Balkansemmel würde ich jetzt gerne essen
:thumb2:
 
Hammergeil, das könnte ich jetzt auch noch vertragen, komme gerade aus den NL und habe fast nur Fisch gegessen, so ein Adana Kebap wäre da jetzt genau richtig.

Gruß Funky
 
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