Adventsmenü

[tomko]

Am letzten Sonntag waren die Eltern und Schwiegereltern
eingeladen. Es gab ein kleines Adventsmenü:

Tomatensüppchen mit Milchschaum
Barbarie-Ente (3 kg) von der Roti, Serviettenknödel, Rotkraut
Lebkuchenparfait mit warmen Zimt/Rotweinpflaumen

Nix Fertiggericht ->alles selbst gemacht

 

[nstyles]

Sieht alles super aus, vor allem aber die Ente. Glückwunsch.

 

[Jolly Roger]

Hey tomko,
das sieht ja alles wirklich super aus

Könntest du noch was zu deiner Ente schreiben? Füllung, Temperatur, Zeit, ...
Diese steht bei mir egentlich auch noch an. Ente hab ich noch nicht gemacht. Jetzt wo ich diese sehe, muss ich das doch mal angehen.

Auch zum Lebkuchenparfait bitte etwas mehr schreiben. Sieht sehr gut aus. Dann könnt ich dein Adventsmenü so übernehmen

schönen abend,
Jolly Roger

 

[Böller]

Die Ente ist optisch n wirklicher Hingucker ! Mit was hast Du sie gewürzt? Salz, Pfeffer, Bleifuß ?

 

[tomko]

An der Ente war S + P, Ingwer und brauner Zucker.
1 Tag vorher gewürzt und im Inneren mit S + P ausgrieben
und Ingwerstücke dazugelegt.
Gefüllt war die Ente nicht.
Zu dem Parfait kann ich noch nichts sagen, weil mein
Weibchen dafür zuständig war.

 

[Kugelgrill_57]

Zu dem Parfait kann ich noch nichts sagen, weil mein Weibchen dafür zuständig war.

Hallo Tom,

das ist ein tolles Weihnachtsmenü, schön beschrieben und bebildert.

Bitte frag deine Göga, wegen des Rezeptes vom Parfait,
das möchte ich sehr gerne nachbauen.

 

[Viehhändler]

Geiles Menü!
Die Ente ist perfekt.
Alles selber gemacht, das lob ich mir.

 

[Gast-693UG8]

Schöner Vogel !

 

[Gast-10qbd]

Tolles Menü

 

[udoborg]

Super gemacht. Sieht extrem lecker aus!

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !!



Gruß Matthias

 

[tomko]

Hallo Tom,

das ist ein tolles Weihnachtsmenü, schön beschrieben und bebildert.

Bitte frag deine Göga, wegen des Rezeptes vom Parfait,
das möchte ich sehr gerne nachbauen.

Parfait
400 mlSahne
2 Stk.Eier
100 gZucker
180 gSchokoladen-Lebkuchen OhneOblaten)
1 EsslöffelKakaopulver
1 EsslöffelAmaretto
2 EsslöffelMandelblättchen
Rotweinpflaumen
1 GlasPflaumen 720ml.
3 EsslöffelRotwein
1 TeelöffelSpeisestärke
3 Stk.Gewürznelken Puderzucker

Zubereitung Dessert: Lebkuchenparfait mit Rotweinpflaumen
Parfait
1. Die Sahne steif schlagen. Die Eier mit dem Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren.
Den Lebkuchen zerbröseln und mit dem Kakao und dem Amaretto vermengen. Die Brösel unter
die Eimasse rühren. Zuletzt die Sahne unterheben.
2. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen. Die Lebkuchenmasse
hinein füllen und glatt streichen. Mindestens 6 std. in das Kühlfach stellen.
Pflaumen
1. Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen und in einem Topf mit den Nelken erhitzen.
Rotwein mit der Speisestärke glatt rühren,zum Saft geben und kurz aufkochen. Pflaumen zufügen und unterrühren.
2. Zusammen mit dem Parfait auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

 

[essengehen]

Top rotiert und die Idee mit dem Milchschaum auf dem süppchen finde ich auch prima.

 

[tuppi]

Was für einen Augenschmaus!
Da wäre ich gerne Gast gewesen
Klasse

 

[Der Oger]

Respekt !

Die Ente sieht ja schon gut aus! Zum Glück Hab ich gerade was gegessen!

Aberrrrrrrrrrrrr das Parfait ja das sieht nicht Lecker aus.

Das sieht megageil aus mir tropft der Zahn. Ich muss mal schauen ob ich das Lactosefrei nachgebaut bekomme !
Das Rezept hab ich mir schonmal abgeschrieben!

Danke für die Tolle Idee

 

[Mesadi]

Das sieht megageil aus mir tropft der Zahn. Ich muss mal schauen ob ich das Lactosefrei nachgebaut bekomme !

Das geht!
Ich nehme immer diese Sahne:
http://www.minusl.de/sahne.html

 

[Frank]

Top .... einfach nur klasse.

 

[Der Oger]

Danke Mesadi für den Tipp.

Ich schau Mitlerweile lieber nach Sachen die nicht von MinusL kommen denn MinusL ist schweineteuer und vieles was die als extra Lactosefrei verkaufen ist entweder von wem anderes viel billiger oder von Natur aus sowieso Lactosefrei

 

[Mesadi]

Stimmt!

 

[Bär]

Optisch sehr beeindruckend!