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Ahle Worschd

Pasteur

Pasteur

Grillkaiser
Hallo zusammen!
Ich habe gestern im HR einen schönen Bericht über eine junge Metzgerin aus Calden gesehen, die handwerklich "Ahle Worschd" herstellt.

https://www.ardmediathek.de/video/e...5NThmNjktN2UwZC00NzUwLTliYjMtNGExYWNhZDE0NjNm

Sehr beeindruckend!! Daniel @Utti wird vermutlich in Ohnmacht fallen. Da werden komplette 200kg+ Schweine schlachtwarm zu Wurst verarbeitet. Auch die Edelstücke!!
Manche Stracken reifen ein Jahr.
Wirklich sehenswert.
 
Hallo Pasteur,
schau doch mal bitte hier: Ahle Worschd. Da wirst Du fündig!
 
Was ist daran so besonderes?
Wird bei mir in der Gegend seit eh und je so gemacht.
Außerdem verlangt die Dame Preise bei denen es einem im Halse stecken bleibt. Ist halt für Städter gedacht.
 
Ich wohne zwar auch auf dem Land, aber hier wird das eben nicht so gemacht. Hier wird auch keine Ahle Wurst gemacht. Und ich kann Ahle Wurst beim Edeka an der Metzgertheke kaufen. Aber die kostet dort mehr, als im Online-Shop der Dame.
Von daher - freu dich, dass das bei dir so ist!
 
ja, ist schon beeindruckend. 50K Würste auf Lager, das ist wirklich ein Wursthimmel.
Aber eigentlich ist das schon fast Industrie, wenn auch noch handwerklich gemacht.
Mit dem "normalen" Metzger vom Dorf hat das wohl nicht viel zu tun denke ich.
 
nuscht nich schrieb:
Aber eigentlich ist das schon fast Industrie,
Zum Vergrößern anklicken....
Ich denke, mittlerweile MUSS so ein Betrieb auf mehrere Schultern verteilt sein. Sowohl personell als auch vertrieblich. Das zieht automatisch eine gewisse Mitarbeiterstärke nach sich. Und die müssen bezahlt werden. Und so weiter und so weiter.
Bei uns in der Gegend haben in den letzten drei Jahren vier Metzgereien zu gemacht. Alles kleine Handwerksbetriebe. Alle fanden keinen Nachfolger, waren quasi Einzelkämpfer. Das wird ihr vermutlich nicht passieren.
 
Schönwetter-Angler schrieb:
Was ist daran so besonderes?
Wird bei mir in der Gegend seit eh und je so gemacht.
Außerdem verlangt die Dame Preise bei denen es einem im Halse stecken bleibt. Ist halt für Städter gedacht.
Zum Vergrößern anklicken....
Habe ich auch gerade gedacht. Eigentlich ist das nur Beweihräucherung für die gute Frau wie toll sie doch ist und wie jung, wie dynamisch. Der Clip vermittelt wenig echte Infos
 
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