Ajvar Suppe

[Megajoschi]

Servus zusammen

Bei dem aktuell sehr durchwachsenem Wetter, gab es heute mal richtiges Soulfood: Ajvar Suppe
Keine Ahnung woher ich das Rezept habe (leckerschmecker, Chefkoch?). Hatte ich mir schon vor Ewigkeiten abgespeichert gehabt.
Hier die recht überschaubare Zutatenliste…

600g Schmand
600g Schmelzkäse
4 Zwiebeln
1800ml Gemüsebrühe
1500g Hackfleisch (halb und halb)
ca. 1000g Ajvar
5-8 Knoblauchzehen
S+P

Zuerst Hackfleisch würzen. Ich hatte 3 EL Smoking Zeus genommen.

Dann Zwiebeln, Knoblauch schnippeln. Ich hatte noch 4 Frühlingszwiebeln dazugepackt, da die weg mussten.

Dann Hackfleisch krümelig anbraten. Danach und dazugeben und ein paar Minuten mitbraten.

Ajvar dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Ich hatte normales und "scharfes" Ajvar gemischt.
Umrühren nicht vergessen

Brühe, Schmelzkäse und Schmand dazugeben (plus die grünen Teile der Frühlingszwiebeln)

Alles einköcheln lassen. Ich hatte alles für knapp 30 Minuten leicht simmern lassen.

Währenddessen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hier hat sich diese Kombi als hilfreich erwiesen.

Dazu gab es knuspriges, noch warmes Fladenbrot.

Alter Schwede war das gut
Insgesamt 6 Liter richtig geiler shice
Ok, ist (irgendwie) eigentlich nichts anderes wie eine Käsesuppe.
Aber die Kombi mit dem Ajvar ist der Hammer

 

[Dima84]

Jo kannst einen Liter her bringen

 

[onkel4711]

Würde hier auch gut passen...

 

[Allium]

Hackfleisch (halb und halb)

Zwei Fragen:

1.: halb was?
2.: für wie viele Personen/Portionen hast du das zubereitet?

 

[Kinglui]

Das Rezept ist abgespeichert!
Irgendwie macht mich dieses Süppchen gerade richtig an

 

[Megajoschi]

Zwei Fragen:

1.: halb was?
2.: für wie viele Personen/Portionen hast du das zubereitet?

Hackfleisch zu 50% Schwein und 50% Rind.
Zumindest hatte man das damals so genannt. Mittlerweile liegt das Verhältnis( hier bei uns) bei 40% Rind und 60% Schwein.
Heißt jetzt auch nur noch 'Hackfleisch gemischt'.

Aktuell sind noch 3 Liter übrig. Gegessen hatten wir zu dritt. Hatte aber bewusst mehr gemacht, weil ich noch was einfrieren wollte.
Aber die Menge sollte locker für 8 Personen, inklusive Nachschlag, ausreichen

 

[Schlumpfrippe]

Zumindest hatte man das damals so genannt

Hierzulande nennt man das heute auch noch so.

 

[Allium]

Hierzulande nennt man das heute auch noch so.

Ich hätte eher 50% Lamm getippt. Ziege, Pferd, Esel sind schwer zu bekommen.

 

[Schlumpfrippe]

Axo, dir ging's um die Fleischsorten... nicht um den Begriff halb-halb an sich...

 

[Megajoschi]

Ich hätte eher 50% Lamm getippt. Ziege, Pferd, Esel sind schwer zu bekommen.

Lamm wäre natürlich auch eine gute Option gewesen
Habe ich gar nicht dran gedacht

 

[Megajoschi]

Hackfleisch (halb und halb)

halb was?

Hierzulande nennt man das heute auch noch so.

Also hier Rewe (Frischetheke sowie abgepackt), Aldi usw. nur 60/40.
Aber ja. Man hätte auch selber mischen können. Da gebe ich dir recht

 

[Dingo]

Tolle Idee , deine Suppe. Ist nicht grad von den Weight Watchers empfohlen aber wird auf jeden Fall gedopft wenn es Herbst wird. Öfter mal was Neues.

Gruß Dingo

 

[Bruzzelfee]

Legga ...bis auf das, was ich nicht mehr erwähnen muss
Schöne Alternative zur Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe.
Hab ich mir abgespeichert

 

[Buntmetall]

Insgesamt 6 Liter richtig geiler shice

Damit wäre sogar unser TK überfordert. Beam doch mal ein Tässchen rüber, liest sich ja sehr gut.

 

[Megajoschi]

Damit wäre sogar unser TK überfordert. Beam doch mal ein Tässchen rüber, liest sich ja sehr gut.

Man mag es nicht glauben. Aber wir haben zu dritt alles weggeputzt. Die ganzen 6 Liter/Kilo.
Das zeigt mir, dass die Suppe ja gar nicht so schlecht gewesen sein kann.
Und wie das so ist: Die schmeckt am nächsten Tag noch besser

 

[Buntmetall]

Und wie das so ist: Die schmeckt am nächsten Tag noch besser

Aber wir haben zu dritt alles weggeputzt.

Wie jetzt?

 

[Eifelfortune]

In zwei Tagen 6 Liter weggeschlürft,da kann man nur sagen alles richtig gemacht

 

[eibauer]

Servus zusammen

Bei dem aktuell sehr durchwachsenem Wetter, gab es heute mal richtiges Soulfood: Ajvar Suppe
Keine Ahnung woher ich das Rezept habe (leckerschmecker, Chefkoch?). Hatte ich mir schon vor Ewigkeiten abgespeichert gehabt.
Hier die recht überschaubare Zutatenliste…
Anhang anzeigen 3933246
600g Schmand
600g Schmelzkäse
4 Zwiebeln
1800ml Gemüsebrühe
1500g Hackfleisch (halb und halb)
ca. 1000g Ajvar
5-8 Knoblauchzehen
S+P

Zuerst Hackfleisch würzen. Ich hatte 3 EL Smoking Zeus genommen.
Anhang anzeigen 3933251
Dann Zwiebeln, Knoblauch schnippeln. Ich hatte noch 4 Frühlingszwiebeln dazugepackt, da die weg mussten.
Anhang anzeigen 3933252
Dann Hackfleisch krümelig anbraten. Danach und dazugeben und ein paar Minuten mitbraten.
Anhang anzeigen 3933253
Ajvar dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Ich hatte normales und "scharfes" Ajvar gemischt.
Umrühren nicht vergessen
Anhang anzeigen 3933255
Brühe, Schmelzkäse und Schmand dazugeben (plus die grünen Teile der Frühlingszwiebeln)
Anhang anzeigen 3933257
Alles einköcheln lassen. Ich hatte alles für knapp 30 Minuten leicht simmern lassen.
Anhang anzeigen 3933259
Währenddessen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hier hat sich diese Kombi als hilfreich erwiesen.
Anhang anzeigen 3933260
Dazu gab es knuspriges, noch warmes Fladenbrot.
Anhang anzeigen 3933262
Anhang anzeigen 3933263
Alter Schwede war das gut
Insgesamt 6 Liter richtig geiler shice
Ok, ist (irgendwie) eigentlich nichts anderes wie eine Käsesuppe.
Aber die Kombi mit dem Ajvar ist der Hammer

Klingt spannend

 

[Megajoschi]

Beam doch mal ein Tässchen rüber, liest sich ja sehr gut.

Jürgen, irgendwann schaffen wir es, uns mal in Holland zu treffen
Nach deinem genialen Brombeerlikör, steh ich eh in deiner "Schuld".