Hallo Jens,
Ich koche jetzt erst so drei vier Jahre und muss noch eine ganze Menge lernen. Aber ich benutze unter anderem auch eine Pfanne von Tefal.Vom Preis/Leistungsverhältnis sind sie, finde ich, nicht schlecht. Man muss halt bedenken das man Bekommt was man bezahlt.
Außerdem spielt die Herd/Pfanne-Kombination auch eine Rolle. Ich bin der Meinung, dass AntihaftBeschichtungen per se eine begrenzte Lebenszeit haben, bei billigen Pfannen ja nach Gebrauch grob geschätzt 3-5 Jahre, bei hochwertigen würde ich vielleicht 10-15 Jahre schätzen.
Bei Pfannen kommt es halt auch an den Anwendungszweck an, Steaks brät man am besten in unbeschichteten Edelstahl, Guss oder geschmiedeten Stahlpfannen, während man in beschichteten Pfannen mehr oder weniger Fettarm Crepes und Pfannkuchen macht. (
Ökotest benutzt Pfannkuchen zur Bewertung der Antihaftbeschichtung und Zitat von Silit: "Sie kommen bei empfindlichen Speisen wie Fisch, Eiergerichten, Mehlspeisen oder Gemüse zum Einsatz.")
Je schwerer eine Pfanne ist desto besser speichert sie meist die Hitze, Alupfannen verteilen die Hitze dafür zügiger vom Herd an das Bratgut, sind aber halt nur mit Eisenkern für Induktion geeignet.
Der Thermospot ist eine nette Spielerei, aber mit einem tropfen Wasser oder dem Rauchpunkt der Öle bekommt man genauere Angaben über die Temperatur der Pfanne.
Was den Preis angeht kann ich dem Doc nur beipflichten.
Gruß Marc.
