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Aldi-Abend mit Ribs

F

Furyfan1973

Militanter Veganer
Schönen guten Abend!
Mein erster Post, also seid nachsichtig mit mir!

Mein Woodfire Connect XL ist erst 2 Wochen alt und hat bisher nur Steaks, Hähnchen und Pizza (von kleinen Pizzasteinen) gesehen. Und dann fielen mir die Tage diese Ribs bei Aldi in die Hände. Da ich noch nie selber Ribs gemacht habe, mangels Grill, habe ich verschiedene Rezepte und Zubereitungen im Netz gelesen und quasi eine Kombination daraus gemacht.
Herausgekommen ist 1,5/1,5/0,3 (ca.20 Minuten), alles bei 110°.
Gerubt wurde mit einem BBQ-Gewürz von Bad Reichenhaller (auch von Aldi).
Gedämpft mit Butter, Apfelsaft, BBQ-Sauce und natürlich noch etwas Rub (im Nachhinein ein Fehler!).
Beim nächsten Mal wird es definitiv etwas langsamer gemacht, auch wenn das Fleisch zart, aber noch mit Biss war.
Die Knochen ließen sich sehr einfach rausziehen, fielen aber nicht raus.

Das Gewürz ist leider sehr salzlastig. Also alles etwas zu salzig, ging aber gerade noch.

Als Beilage gab es Zwiebelbaguette mit Mozzarella überbacken, alles von Feinkost Albrecht gegenüber.

Schönen Abend noch!

Furyfan aka Holger
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Herzlich willkommen hier, die Ribs sehen schon mal ganz gut aus, war auch ein ganz schön großer "Lappen".
 
Furyfan1973 schrieb:
Schönen guten Abend!
Mein erster Post, also seid nachsichtig mit mir!

Mein Woodfire Connect XL ist erst 2 Wochen alt und hat bisher nur Steaks, Hähnchen und Pizza (von kleinen Pizzasteinen) gesehen. Und dann fielen mir die Tage diese Ribs bei Aldi in die Hände. Da ich noch nie selber Ribs gemacht habe, mangels Grill, habe ich verschiedene Rezepte und Zubereitungen im Netz gelesen und quasi eine Kombination daraus gemacht.
Herausgekommen ist 1,5/1,5/0,3 (ca.20 Minuten), alles bei 110°.
Gerubt wurde mit einem BBQ-Gewürz von Bad Reichenhaller (auch von Aldi).
Gedämpft mit Butter, Apfelsaft, BBQ-Sauce und natürlich noch etwas Rub (im Nachhinein ein Fehler!).
Beim nächsten Mal wird es definitiv etwas langsamer gemacht, auch wenn das Fleisch zart, aber noch mit Biss war.
Die Knochen ließen sich sehr einfach rausziehen, fielen aber nicht raus.

Das Gewürz ist leider sehr salzlastig. Also alles etwas zu salzig, ging aber gerade noch.

Als Beilage gab es Zwiebelbaguette mit Mozzarella überbacken, alles von Feinkost Albrecht gegenüber.

Schönen Abend noch!

Furyfan aka Holger
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Tolle Ribs hast du da gezaubert.
Weiterhin viel Spaß bei uns
 
Das sind die sogenannten St. Louis Cut Ribs bei Aldi Süd... Mariniert im Sortiment, im Angebot 5,99 . Aber der Schnitt ist schon ein bisschen schräg, ich stand auch schon davor. Wenn wenigstens oben die Knorpelreihe ab wäre... Vielleicht opfere ich mich mal und pariere dann nochmal nach :-).
 
deraaf schrieb:
Das sind die sogenannten St. Louis Cut Ribs bei Aldi Süd... Mariniert im Sortiment, im Angebot 5,99 . Aber der Schnitt ist schon ein bisschen schräg, ich stand auch schon davor. Wenn wenigstens oben die Knorpelreihe ab wäre... Vielleicht opfere ich mich mal und pariere dann nochmal nach :-).
Zum Vergrößern anklicken....
Das waren allerdings die unmarinierten. Ja, ich hätte mehr parieren müssen, waren aber, wie gesagt, meine ersten.
Nächstes Mal….
 
Herzlich willkommen und einen tollen Einstieg hast du hier abgeliefert, nur weiter so.
 
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