So, nun zu meiner Antwort an dich.
Winterhart ... das ist wieder einmal so eine "Definitionssache" ... Bei Musa Basijo , und ich nehme an dass es sich darum handelt, sind dies die "unumstößliichen Fakten"
Ab +/- 0°c fallen die Blätter in sich zusammen und hänngen "verbrannt" senkrecht am Stamm herab, die kannst du dann für dieses Jahr "abschreiben" ...
Ab -3°c Stirbt der Stamm ab und die Pflanze muss somit im nächsten Frühjahr wie ein Spargel neu vom Boden an wachsen.
Ab -15°c (im Boden) stirbt auch die Wurzel und die Pflanze ist definitiv "erledigt" ...
Pflanzen die in herbst nicht größer als 1m sind, müssen recht gut eingepackt werden. Da es bei dir im Winter doch um einiges kühler wird als bei uns ... könnte ich mir 2 Szenarien vorstellen:
1.) Du gräbst beide aus und stellst sie (nur heuer da noch zu klein) in die Garage ... (selten Gießen nur den ballen leicht anfeuchten.) und holst sie im april wieder langsam (da anfangs Lichtempfindlich) ins Frei ... abeiner konstanten Nach-Themperatur von +5°c einfach wieder eingraben.
2.) Bei Erreichen einer Nachttemperatur von knapp über 0°c Blätter abschneiden, Stamm mit 2 Lagen Kokos-Matte umwickeln und einen "Kasten" minimum 60x60 aus "Hasen-Gitter" drumrum bauen, alles mit Eichen oder Kastaniellaub bis oben hin auffüllen ... verwende nur diese Laubarten, denn unter ihnen (warum auch immer) friert der Boden nur höchst selten. Alles mit Nylon locker (Luft muss immer dran kommen) abdecken. --> hoffen dass die Banane doch groß genug war um den Winter zu überstehen ...
Persönlich würde ich dir heuer zu Varriante "1" und nächstes Jahr zu Variante "2" raten ....
Ich beispielsweise schneide die Blätter erst -dank unseres Klimas- kurz vor Weihnachten, binde 1 Lage Kokos-Matten um die Stämme und werfe einen Haufen Kastanienlaub an die Basis ... nach weihnachten zerschneide ich den Christbaum und decke mit den Zweigen das Laub als Windschutz ab. Fertig
--> Ich muss aber auch dazu sagen, dass bei mir letzten Winter die kälteste Nacht -2,5°c (nur 5x unter Null) hatte, Weihnachten und Sylvester Schneefrei waren und der Sommer "Sahara-verdächtig" (+39° hinterm Haus im Schatten und satte gemessene 72°c in der Sonne bei den Bananen hatte) war ... Es war so heiß, dass mir das Grillen und Smokern sowie auch das fertig bauen meines HBO (Dach fehlt noch) völlig verging ... und jetzt regnet es ...

aber genau dafür haben wir ja die Bananen gepflanzt ... sie "saufen uns den garten trocken" und sind die genialsten Schattenspender.
LG: Hannes