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Allgemeines Grillproblem

momo321

momo321

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
Hallo Sportler,

habe schon des öfteren dieses Problem gehabt.

Ich besitze einen Weber One Touch 57 und benutze diesen in Kombination mit einem Anzündkamin.

Wenn ich nun diesen Fülle und warte bis die oberste Kohle glüht und die Kohle in den Grill mache die Kohle ein bisschen verteile und danach die Steaks direkt lege ist dies viel zu heiß und sie würden sofort ankokeln.

Lege ich sie ein bisschen weiter weg wird es eng mit 8 Steaks. Da liegt das letzte dann sehr indirekt. und manche bekommen nur bis zur hälfte glut ab.

wie handhabt ihr das wenn da mal 10 steaks gleichzeitig auf den grill sollen?

mfg und danke
 
Ich weiss ja nicht wie groß Deine Steaks sind, aber ich fülle meine Kugel max. zu 50% mit glühender Kohle. (wegen der direkten und indirekten Zone) und dann ist meine Standart Weberkugel mit Ø 57cm schon am Limit mit zwei (2) Steaks. Angrillen und Garziehen. (suche regelt)

6552_100_1770_1.jpg


Gruß Steffe
 
Da Rindersteaks ja nur kurz (2-3 Minuten auf jeder Seite bei großer Hitze)
gegrillt werden, grille ich sie hintereinander und niemals gleichzeitig. Das
geht auch in großem Mengen.

Gruß,
Uwe
 
Ich glaub, ich verstehe die Frage falsch.
Deine Steaks verbrennen dir, wenn du sie direkt grillst, weil es zu heiß ist?
Warum nimmst du nicht einfach weniger Kohle?
 
meine z.b. wenn ich für familie usw schweinenacken steaks grille und das für 6-8 leute.

wie stellt ihr das an?

benutze grobe holzkohle die voll glüht durch AZK

mfg
 
Ich glaube ich weis was du meinst. Lass die Kohle ein paar Minuten im Grill bevor du die Steaks auflegst. Die Kohle hat durch den Sog im AZK eine sehr große Hitze und du glaubst garnicht wie lange du Hitze genug zum grillen hast.Also keine Eile mit dem auflegen des Grillgutes.
Ich schütte meine Brekkies auf den Kohlerost und warte bei fast geschlossenem Schieber bestimmt 10 Minuten bevor ich etwas auf den Rost lege.Dann ist der Rost auch schön heis und du bekommst ein schönes Branding.
 
machst du das mit grillis?

mit nem randvollen AZK dann?

und luft unten komplett zu machen?
 
Servus,


ich mache es mit Grillis,

wenn du meinst dann mache doch den AZK nur 3/4 voll.

Unten bleibt offen.



Gruß
Siggi
 
Um zum ursprünglichen Thema zurückzukommen:

Fleisch- oder Fischstücke zum Kurzbraten werden hintereinander bei großer Hitze kurz
direkt gegrillt, so wie hier:

direkt.jpg


Schweinefleisch, auch Nackensteaks, werden bei mir länger bei geschlossenem Deckel
indirekt gegrillt, so wie hier:

indirekt.jpg



Gruß,
Uwe
 

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10 Steaks gleichzeitig auf einem 57er sind bei mir unmöglich zu realisieren - zumindest dann, wenn die Steaks eine vernünftige Größe haben ;-)

Ansonsten würde ich es mal folgendermaßen probieren:
Kohlen aus dem AZK nehmen und nur eine kleine Ecke im Grill mit Kohlen befüllen.
Deckel drauf, ca. 10 Minuten warten.
Die Ecke sollte so groß sein, dass Du zwei Steaks direkt angrillen kannst. Wenn beide Seiten der Steaks scharf angebraten wurden, legst Du sie auf den indirekten Teil des Grills.
Jetzt gleich die nächsten zwei Steaks beidseitig direkt angrillen und in den indirekten Teil verschieben.
Nächste zwei Steaks nehmen ...

Wärend ich direkt scharf angrille, mache ich den Deckel zu. So verliert die Kugel nicht ganz soviel Hitze, weil man den Deckel ja doch recht häufig öffnet - was man normalerweise nicht machen sollte.

Auf die oben beschriebene Art habe ich auch schon für 8 Leute Karbonaden gegrillt.
 
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