Aloha State Ribs

[Herr Vatska]

Hallo zusammen,

für gestern hatte sich Besuch angekündigt. Und weil diese Rippchenvariante bisher immer gut ankam und uns auch selber prima schmeckt, sollte es die Aloha State Ribs aus dem kleinen Smokerbuch geben:

Aber nicht wie dort beschrieben 4-0-0 sondern in der 3-2-1-Variante....

Also am Vorabend (Freitag) die Silberhaut abgezogen und die Ribs über Nacht in Ananassaft eingelegt. Am nächsten Morgen ausgepackt, trocken getupft ...

und mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver gepudert ...

und bis zum Auflegen noch einmal in Frischhaltefolie in den Kühlschrank gepackt...

Inzwischen die Soße aus Ananassaft, passierten Tomaten, Sojasoße, O-Saft, Zucker, Pfeffer, Ingwerpulver, Salz und Zwiebelpulver/-granulat vorbereitet und schonmal einreduziert...

Gegen 11:00Uhr die schwarze Schönheit vorbereitet und angefeuert...

Um 12:00 Uhr bei optimaler Temperatur aufgelegt...

Zwischenstand in Phase 1 nach 1,5 Stunden (umsortiert von rechts nach links und umgekehrt und mit Ananassaft benetzt)....

Vor dem Einzug in Phase 2:

Konics mit Ribs und Ananassaft gefüllt und mit Jehova verschlossen...

Gegen 17:00Uhr ausgepackt...Ribs bereits FOTB....egal....Glace muss noch sein...

Kurz vor 18:00uhr. Warten auf die Beilage ...

Das Tellerbild hab ich natürlich vergessen ....ebenso wie ein Foto vom Auspacken nach Phase 2 ........aber das Ergebnis war top und es hat allen geschmeckt:

Gruß
Herr Vatska

 

[Herr Vatska]

Sorry für die 4 doppelten Bilder am Ende...bekomm sie nicht mehr weg...

 

[americanspirit]

Diese Variante kannte ich jetzt noch nicht, muss ich bei Gelegenheit mal ausprobieren. Sieht super lecker aus!

 

[Mettbrötchen]

Boa, alleine vom Anblick Krieg ich Kinnwasser. Muss ich auch mal probieren die Variante.

 

[habanasmoker]

Das schaut LECKER aus!
Sehr interessante Ribs-Variante, kommt mal auf die Liste!

 

[pefra]

sehr sauber ...

bekomm sie nicht mehr weg

das geht unter dem Antwortfeld ....
ganz rechts aussen neben jedem einzelnen Bild ist ein "Löschen" Button ....

 

[J.M.F.]

Tolle Ribs. Interessantes Rezept und gut gegrillt.

PASST

 

[Schweinegriller]

Das sieht wirklich sehr gut aus! Und das Rezept finde ich auch sehr interessant. Wird nachgebaut!

 

[Herr Vatska]

Freut mich, dass euch meine Ribs gefallen......

@pefra: Danke für den Hinweis.
Inzwischen ist mir aufgefallen, dass die Fotos nicht doppelt, sondern in der falschen Reihenfolge eingefügt sind....gibt's da auch eine Möglichkeit das zu korrigieren?

 

[pefra]

@Herr Vatska
ja ... wenn das Bild schon hochgeladen ist, den Cursor an die gewünschte Stelle, dann beim gewünschten Bild auf "Vollbild" kliggen, wird immer an der Cursor-Pos eingefügt.

 

[weschnitzbube]

interessante Variante mit dem Ingwer.
Kam der geschmacklich noch durch?

 

[Herr Vatska]

@weschnitzbube

...in der 4-0-0-Variante ist der Ingwer sicher deutlicher wahrnehmbar als in der 3-2-1-Version. Da kommt der Geschmack etwas weniger deutlich raus, obwohl auch etwas Ingwer in der Soße ist (die bei 4-0-0 gesondert serviert wird)

Wenn man nicht weiß, dass es Ingwer ist, fragt man sich die ganze Zeit nach was die Rippchen schmecken...zumindest ging das den Kollegen so: "Hmm, lecker!....mit was hesch die gwürzt?.." "Salz, Pfeffer, Ingwer"..."Aaaha...Ingwer... haja, jetzt wos sagsch..."...

Ich selber find die 3-2-1-Version besser. Ich mag es wenn das Fleisch vom Knochen fällt.

Unabhängig davon sollte man in Phase 1 regelmäßig mit Ananassaft moppen, sonst trocknet das Ingwerpulver aus....bilde ich mir ein...

Gruß
Herr Vatska

 

[Stetti]

Sehr schöne Ribs hast da gemacht, ich glaube das werde ich auch mal versuchen.

Gruß
Stetti

 

[hochzurost]

Ich glaube der Restaurantbesuch beim Griechen wird heute gestrichen und wir kommen lieber zu dir zum leckeren Rippchen essen

 

[Texas Ranger]

Tolle Ripps, scheint eine interessante Variante zu sein.

 

[Herr Vatska]

Ich glaube der Restaurantbesuch beim Griechen wird heute gestrichen und wir kommen lieber zu dir zum leckeren Rippchen essen

Sorry, nix mehr übrig und heute gab's was anderes......

 

[Herr Vatska]

Sehr schöne Ribs hast da gemacht, ich glaube das werde ich auch mal versuchen.

...tu das! Du wirst es nicht bereuen.......

Tolle Ripps, scheint eine interessante Variante zu sein.

...ist es...aber leider nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern aus dem Büchlein...

Gruß
Herr Vatska