Also nur noch low and slow???

[Belch]

Marinaden beim Grillen senken Krebsrisiko

 

[johome]

Beim Grillen entstehen durch die starke Hitzezufuhr krebserregende Partikel, die das Erbgut nachhaltig verändern und im schlimmsten Falle Krebs auslösen können

Ich sehe da kein Problem, so funktioniert die Evolution nun mal.

Vermutlich leben in vielen, vielen Jahren nur noch DO-Benutzer, wenn das, was im Internet steht, auch wahr ist...

 

[HAITHABrUtzler]

Der Artikel ist recht kurz zusammengefasst!

Hier die etwas längere Version Wissenschaft am Grill - Nachrichten Print - DIE WELT - Wissen - WELT ONLINE
in der u.a. folgende Passage auftaucht :

Englische Forscher entdeckten in gegrillten Würstchen keine einzige Salmonelle mehr, während bei der Zubereitung im Barbecue-Holzofen sich der Erreger erst dann komplett verabschiedete, wenn die Wurst unappetitlich verkohlt war.

Gruß &

DJ

 

[waldwuser]

Aus dem Grund smoke ich auch keine Würste. (ja ich weiss jetzt schon was nun für Kommentare kommen)

 

[johome]

Englische Forscher...unappetitlich verkohlt...

Die haben wohl mit einheimischen Kantinenköchen gegrillt...

off topic
Während meines ersten Aufenthaltes im britischen Königreich habe ich die Speisen der Commonwealthzuwanderer zu schätzen gelernt, dank einer freundlichen Britin mit indischen Wurzeln habe ich den Unterschied zwischen "hot" und "spicy" gelernt, mein Englisch war noch nicht so gut, wollte nur heisses Chicken Curry zum Mittagessen...
Habe dann ein Feuerwerk mit Flächenbrand genossen...
/off topic

Also besser nicht mit impotierten Würstchen smoken oder grillen, lohnt sich beides nicht.

(Was machen sie jetzt mit den Forschern ?)