Alternatives auf den Spanferkelgrill

[die 52]

Servus Grillgemeinde!

Wir haben im Fussballverein einen Spanferkelgrill. Jetzt soll mal was anderes als immer nur die "Standard-Sau" gegrillt werden.
Muss aber trotzdem für 30 Personen reichen. Lamm fällt daher aus.

Hat jemand eine Idee für uns?

Danke
Christian

 

[Markus]

Je nach Länge des Spießes geht vielleicht ja auch Rollbraten oder Gyros.

 

[Mr. White]

Wie wäre es denn mit nem Wildschwein? Ist vom Geschmack eher die Einsteigerklasse in Sachen "Wild" und gelingt recht einfach. Dazu ne Preiselbeersauce und Klöße und fertig ist...
Mach ich ganz klassisch mit nem Tag vorher Rub drauf und dann nen Eimer BBQ Sauce dazu. Hab das bereits mehrfach in der Größenordnung gemacht und kam immer super an. Manche haben ja wegen dem Wild-Geschmack bedenken aber der ist echt dezent!

Greets

 

[hoshy]

Kontosouvli ,...

 

[Schweinedreher]

Mhhmm, wie wäre es mit einer Rinderkeule? Der Spieß ist auch lang genug für ein paar Puten. Auch ein mörder grosses Schweinenacken Schaschlik wäre möglich.

 

[die 52]

Danke Kollegas!
Gerade läuft ein Testlauf mit Horizontal-Gyros. Vorerst die Miniversion auf einem Mirage.
Kontosouvli hab ich gerade erst gesehen. Vielleicht bei der Größe die bessere Idee. Ich schau schon nach Rezepten. Hat jemand ein brauchbares für mich?
Bilder folgen...
Christian

 

[die 52]

Gyros quick & dirty:
2,5kg Schweinenacken in 4mm Scheiben geschnitten. 1kg Jogurt mit einer Tüte Fuchs Gyros-Würze verrührt. Fleisch über Nacht eingelegt.
Kann man wieder machen.

 

[die 52]

Nach einigen Versuchen haben wir uns für Schaschlik entschieden. 12kg Rücken und Bauch.
Rub von Taural bzw. den PitBoys: http://www.blackforestbbq.tv/2010/butt-glitter-rub/
Grob 4 Stunden auf dem Spanferkelgrill. Dazu eine Schaschlik-Sauce frei Schnauze.
Zum niederknien.