Altes Fleisch aus Adelsdorf

[FrankST]

Letztens hatte Jürgen von der Metzgerei Fleischmann bei Facebook Txogitxu beworben, also Fleisch von einer alten Kuh. In diesem Fall 14 Jahre alt.
Da es das schon öfter gab, ich es aber immer verpasst hatte und es im Moment auch Finanziell machbar war, habe ich diesmal zugeschlagen.
Zwei schöne Stücke zu knapp 1kg erstanden:








Da werde ich mich auf jeden Fall an der Zubereitungsempfehlung orientieren und diese auf das penibelste befolgen!


Im Moment sind beide Teile im Gefrierschrank und warten auf eine besondere Gelegenheit um unsere Gaumen zu erfreuen.

Einen schönen 1. Mai euch allen.

Gruss,
Frank

 

[manu.th]

Das funktionier perfekt so wie es in der Anleitung beschrieben ist! Ich mach das auch exakt so wenn ich ne alte Kuh von meinem Dealer bekomme!
Sehr wichtig ist auf jeden Fall auch die Flasche Rotwein dazu!

 

[FrankST]

Na, dann... ich bin eher skeptisch was die Whisky davor, dazwischen und danach angeht.....
Gruss,
Frank

 

[Pulcher]

Hallo

gibt es noch Fleisch und wenn ja wo kann man das bestellen? Weiß zwar noch nicht welcher Grill es grillen soll aber klingt sehr interessant.

p.s wie kann man Kontakt aufnehmen.

mfg Pulcher

 

[FrankST]

Hallo

gibt es noch Fleisch und wenn ja wo kann man das bestellen? Weiß zwar noch nicht welcher Grill es grillen soll aber klingt sehr interessant.

p.s wie kann man Kontakt aufnehmen.

mfg Pulcher

Schau mal oben - die Metzgerei Fleischmann ist verlinkt zu deren Homepage.
Ob noch was da ist, weiß ich nicht - waren "nur" 20 kg....

Gruss,
Frank

 

[Luse]

Tolles Stück.
Und danke für den Zubereitungstipp, ich habe auch noch ein großes Stück im Kühlschrank, das gibt es morgen oder übermorgen.
Das mit dem Whisky habe ich bisher immer mit Wein gemacht.

Aber das bei 80°C auf 40°C ziehen lassen, das kannte ich nicht, werde ich ausprobieren.

 

[manu.th]

Na, dann... ich bin eher skeptisch was die Whisky davor, dazwischen und danach angeht.....
Gruss,
Frank

Doch doch, das passt schon! Die Whiskys sind wichtig!

 

[Plumber]

Moin Frank , ein Super Stück Fleisch ich denke das schaffst du leicht die Zubereitung ..
aber nicht den Whisky weglassen