Aluabrieb beim Pizza Einschießen

[Raupe_Nimmersatt]

Bevorzugt verwende ich Edelstahl oder Glas in der Küche, wenn es sein muss auch Plastik. Ein Alukern in der Pfanne ist auch in Ordnung, aber wenn es geht, vermeide ich Alu im Essen.
Aus diesem Grund hatte ich mir statt einer preiswerten eine hart eloxierte Pizzaschaufel von Gimetal besorgt. Auf dem Backstahl ging es, auf dem Biscotto kam es jedoch leider zu Abrieb. Selbstverständlich gehe ich in dem kleinen, heißen Ofen mit Bedacht vor, groben Umgang kann ich also ausschließen.

Daraufhin besorgte ich mir dann ein Förderband vom vesuviusstore, etwas skeptisch war ich wegen des Teflonsförderbands selbst. An Alu hatte ich dabei noch gar nicht gedacht. Vom Umgang her ist so ein Förderband wirklich klasse, das Einschießen gelingt einfach jedes Mal problemlos.
Jedoch...seht selbst:

Auf der Unterseite zieht man diese Aluprofile über den Biscotto, was wenig überraschend, zu richtigen Abrieb führt.
Ich zerbreche mir bereits den Kopf, wie ich den Abrieb vermeiden kann. Habt ihr vielleicht gute Ideen oder Hinweise?

 

[Sousvidebader]

Es gibt auch Pizzaschieber aus Edelstahl oder wie wäre es mit einem aus Holz? Da hast du dann gar kein Metall dran.

 

[Raupe_Nimmersatt]

Danke für den Hinweis, hast du Erfahrung mit welchen aus Holz oder Edelstahl?

Das Förderband hat mich vom Umgang her überzeugt. Am simpelsten wäre man könnte die Aluprofile an der Abriebstelle irgendwie schützen. Aber was hält schon 500°C aus und lässt sich darauf irgendwie befestigen?

 

[gerhard rheinland]

Die Alternativen wurden schon genannt und alle Probleme sind beseitigt

 

[Sousvidebader]

Mit Holz ja mit Edelstahl nein, da ich einen Lilly 3D Alu Schieber nutze.
Ich weiß daher nur dass es auch Schieber aus Edelstahl gibt.
Nach 6 Jahren Benutzung des Aluschiebers hält sich die Menge an Abrieb aber so in Grenzen, dass es für mich uninteressant ist zu wechseln.

Holzbrett funktioniert aber ich nehme das nur her wenn ich muss.